I kosten för galaktosintolerans borde individer dra sig ur sin dietmjölk och dess derivat och alla livsmedel som innehåller galaktos, såsom kikärter, hjärta och lever av djur. Galaktos är ett socker närvarande i dessa livsmedel, och personer med galaktosintolerans kan inte metabolisera detta socker, som så småningom ackumuleras i blodet.
Detta är en genetisk sjukdom och är också känd som galaktosemi. Det diagnostiseras av fottestet och om det är obehandlat kan det orsaka problem i barnets lever, njurar, ögon och centrala nervsystemet.
Livsmedel som bör undvikas
Patienter med galaktosemi bör undvika mat som innehåller galaktos, såsom:
- Mjölk, ost, yoghurt, ostmassa, ostmassa, grädde;
- Smör och margarin innehållande mjölk som ingrediens;
- vassla;
- Glass;
- choklad;
- Fermenterad sojasås;
- chickpeaen;
- Animalisk vätska: njurar, hjärta, lever;
- Bearbetade eller konserverade kött, såsom korv och tonfisk, eftersom de vanligtvis innehåller mjölk eller mjölkproteiner som ingrediens;
- Hydrolyserat mjölkprotein: vanligtvis i konserverad kött och fisk och i proteintillskott;
- Kasein: Mjölkprotein tillsatt i vissa livsmedel som glass och soja yoghurt;
- Mjölkbaserade proteintillskott, såsom laktalbumin och kalciumkaseinat;
- Mononatriumglutamat: tillsatsmedel som används i industriprodukter som tomatsås och hamburgare;
- Produkter som innehåller förbjudna livsmedel som tårta, mjölkbröd och varmkorv som ingredienser.
Eftersom galaktos kan vara närvarande i ingredienser som används vid tillverkning av industrialiserade produkter, bör man titta på etiketten för att kontrollera om galaktos föreligger eller ej. Dessutom bör livsmedel som bönor, ärter, linser och sojabönor införas sparsamt eftersom de innehåller små mängder galaktos. Eftersom galaktos är ett socker härrörande från laktos från mjölk, se även Diet för laktosintolerans.
Livsmedel tillåtna i kosten
Tillåtna livsmedel är de som inte innehåller galaktos eller med lågt sockerinnehåll, såsom frukt, grönsaker, vete, ris, pasta, läsk, kaffe och te. Personer med galaktosemi bör ersätta mjölk och mejeriprodukter med sojaprodukter som mjölk och soja yoghurt. Dessutom, eftersom mjölk är huvudkällan för kalcium i kosten, kan läkaren eller nutritionisten ordinera kalciumtillskott enligt individens behov. Se Maten rik på kalcium utan mjölk.
Det är också viktigt att komma ihåg att det finns olika typer av galaktosintolerans, och att kosten varierar beroende på sjukdommens typ och resultaten av blodprov som mäter mängden galaktos i kroppen.
Symptom på galaktosintolerans
Symptomen på galaktosemi är huvudsakligen:
- kräkningar;
- diarré;
- Brist på energi;
- Svullen buk
- Fördröjd tillväxt;
- Hud och gula ögon.
Det är viktigt att komma ihåg att om behandling inte utförs så fort sjukdomen diagnostiseras kan problem som mental retardation och blindhet förekomma, vilket skadar barnets fysiska och psykiska utveckling.
Barnomsorg
Spädbarn med galaktosemi kan inte amma och bör matas med sojamjölk eller sojamjölksbaserade formler. På det stadium där fasta livsmedel introduceras, bör man informera vänner, familj och skola om att mata barnet så att han inte äter mat med galaktos. Vårdgivare bör läsa alla förpackningar och livsmedelsetiketter, se till att de inte innehåller galaktos.
Dessutom är det nödvändigt att barnet åtföljs under hela livet av barnläkaren och nutritionisten, som kommer att övervaka deras tillväxt och ange kosttillskott om de behövs. Se mer i Vad barnet med galaktosemi borde äta.
