Vinäger kan framställas av viner, såsom vit, röd eller balsamvinäger, eller från ris och några frukter som äpple, kiwi och carambola.
Det kan användas som kryddor av kött, sallader, efterrätter och till och med inkluderat i juice, vilket kan ge fördelar som att förbättra matsmältningen och fungera som en antioxidant som hjälper till att förebygga sjukdom.
1. Alkohol ättika
Alkohol ättika är gjord av alkohol, har en genomskinlig färg och brukar användas som kryddor av kött och sallader, och det är ett bra alternativ att hjälpa till att minska mängden salt som används för att krydda maten, eftersom vinägen redan ger mycket smak åt mat.
Dessutom är det också det mest använda i hygienen av frukt och grönsaker, förutom att kunna fungera som tygmjukmedel, mögelband och luktneutraliserare, särskilt plastbehållare som lagrade mat och djururin i mattor och madrasser.
2. Fruktdika
De mest kända är äppel och druvvinegars, men det är också möjligt att göra vinegars från andra frukter som kiwi, hallon, passionfrukt och sockerrör.
Äppelcidervinäger är rik på antioxidanter och näringsämnen som fosfor, kalium, vitamin C och magnesium, medan druvätäger, även känd som rödvinäger, ger ut de antioxidanter av lila druvor som förbättrar hjärthälsan och stärker immunsystemet. Så här kan äppelcidervinäger hjälpa dig att gå ner i vikt.
3. Balsamäsk Vinäger
Den har en mycket mörk färg och tät konsistens, med en bittersweet smak som normalt kombinerar som kryddor av grönsaksallad, kött, fisk och såser.
Den är gjord av druvorna och ger fördelarna med antioxidanterna av denna frukt: bättre kontroll av kolesterol, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och förebyggande av för tidig åldrande.
4. Rice Vinäger
Ris ättika har fördelen att det inte innehåller natrium, ett mineral som utgör matlagningssaltet och är ansvarigt för ökningen av blodtrycket och kan konsumeras oftare av personer med högt blodtryck.
Dessutom kan det också innehålla antioxidanter som hjälper till att förebygga sjukdomar och aminosyror, vilka är delar av proteiner som förbättrar kroppens funktion. Dess största användning är i sushi, eftersom det är en del av ingredienserna som används för att göra riset som används i orientaliska livsmedel.
Annan användning av vinäger
På grund av sin förmåga att förhindra spridning av svampar och bakterier har ättika länge använts som en rengörings- och sårdesinfektionsprodukt.
Dessutom används ättika för att behålla konserverade grönsaker, vilket också bidrar till att ge en ny smak åt maten. Det garanterar också en god syra i magen, vilket underlättar matsmältningen och förhindrar intestinala infektioner, eftersom surheten i magen bidrar till att döda svampar och bakterier som kan vara i mat. Se även hur man använder ättika för att kontrollera mjäll.
