Ett stort, järnrikt recept för att bekämpa anemi är grytan av betorblad, eftersom de är rika på icke-heme-järn, vilket är ett mycket viktigt element för blod.
Men för att detta järn faktiskt ska absorberas av kroppen, borde man konsumera matkällor av C-vitamin i samma måltid. Så, bredvid rödbetor gryta, ta 1 kopp apelsinjuice, eller äta acerola eller 10 jordgubbar som efterrätt.
ingredienser
- 400g betorblad
- 1 hackad lök
- 1 laurblad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 matskedar olivolja
- peppar till smak
Förberedelsearbete
Rör i lök, vitlök och olivolja och tillsätt sedan övriga ingredienser, låt dem koka i några minuter. För att mjuka bladen, tillsätt lite vatten och laga mat.
Även om betorna är en mycket rik vegetabilisk i Järn, är bladen ännu rikare i detta näringsämne och även i fibrer som bidrar till en god matsmältning och funktion av tarmarna.
Denna sauté är väldigt god med blomkål, broccoli eller morot.
