Mat rik på serin är främst ägg och fisk, till exempel för att de är höga i protein, men det är en icke-essentiell aminosyra, som syntetiseras av kroppen om det inte finns något intag.
Trots detta kan vissa individer inte producera denna aminosyra och har därför en sällsynt metabolisk sjukdom som kallas serinbrist. Behandlingen av sjukdomen görs med tillskott med serin och ibland även med en annan aminosyra som kallas glycin, som ordineras av läkaren. Om den lämnas obehandlad kan denna sjukdom orsaka symtom som fördröjd fysisk utveckling, kramper och katarakt.
Vad Serina är för?
Serinen tjänar till att öka organismernas försvar, för att hjälpa till i nervsystemet, att delta i omvandlingen av fetter och i muskeltillväxten. Det är också viktigt för bildandet av andra aminosyror, såsom aminosyra glycin, att veta mer om denna aminosyra se: Mat rik på glycin.
Förteckning över mat rik på Serina
De viktigaste matvarorna med serin är mjölk, ost, yoghurt, kött, fisk och ägg. Förutom dessa livsmedel kan andra livsmedel som också har serin vara:
- Hasselnötter, cashewnötter, hästnötter, pekannötter, mandlar, jordnötter;
- Bönor, majs;
- Korn, råg;
- Betor, äggplantor, potatis, svamp, pumpa, lila lök, vitlök.
Oronet med intaget av mat rik på serin är inte högt eftersom denna aminosyra produceras av kroppen och vanligtvis även om inget intag av mat rik på serin producerar kroppen för att tillgodose behoven hos kroppen som det finns.
