Stevia är en naturlig sötningsmedel som inte skadar hälsan och kan användas för att ersätta socker i juice, te, kakor och andra söta preparat. Det produceras från Stevia Rebaudiana Bertoni- anläggningen och har också använts i olika industriländer såsom läsk, bearbetad juice, choklad, gelatin och te.
Stevia är gjord av steviolglykosiden, som inte har några kalorier och har en sötningsmedel upp till 300 gånger mer än vanligt socker. Den finns i pulver eller i droppar, som finns i stormarknader och naturaffärer. För att undvika den bittera smaken du normalt känner när du konsumerar stevia, bör du köpa stevia-extraktet, som endast är baserat på rebaudiosid, vilket är den sötaste förening av växten. Se andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel.
Hur man använder
Stevia kan användas dagligen för att sötas till mat eller dryck, till exempel kaffe och te. Dessutom, eftersom stevia egenskaper är stabila vid förhöjda temperaturer, kan det också användas för att tillverka kakor, till exempel bakning av kakor.
Det är viktigt att komma ihåg att 1 gram stevia motsvarar 300 gram socker, det tar inte många droppar eller stevia skedar för att maten eller drycken ska vara söt. Dessutom rekommenderas att användningen av detta naturliga sötningsmedel sker enligt instruktioner från näringsämnen, speciellt om personen har en grundläggande sjukdom som diabetes eller högt blodtryck eller till exempel gravid.
Fördelar med Stevia
I jämförelse med konstgjorda sötningsmedel, såsom natriumcyklamat och aspartam, har stevia följande fördelar:
- Hjälp reglera aptiten genom att minska hungern;
- Hjälpa i viktminskning eftersom det inte har några kalorier och hjälper till att minska efterfrågan på sötsaker.
- Den kan användas i beredningar som kommer att kokas eller bakas i ugnen, eftersom stevia förblir stabil i temperaturer upp till 200ºC;
- Hjälp att kontrollera problem som diabetes, hypertoni och fetma.
Priset på stevia sötningsmedel varierar mellan $ 4 och $ 15, beroende på storleken på flaskan och var den är köpt, vilket är billigare än att köpa vanligt socker, eftersom det bara behövs några droppar för att sötna maten som gör sötningsmedlet senast länge.
Biverkningar och kontraindikationer
I allmänhet anses användningen av stevia vara hälsofarlig, men i vissa fall kan biverkningar som illamående, muskelsmärta och svaghet, yrsel och allergi förekomma.
Dessutom bör det endast användas till barn, gravida kvinnor eller i fall av diabetes eller högt blodtryck som rekommenderas av läkare eller dietist eftersom det kan leda till en minskning av blodsockret eller blodtrycket som är större än normalt, sätter hälsan hos den person som är i fara.
En annan bieffekt av stevia är att den kan påverka njurfunktionen och ska användas med försiktighet och endast under läkarens kontroll vid njur sjukdom. Se de 5 vanligaste frågorna om stevia sötningsmedel.
