Guargummi är en typ av löslig fiber som används ofta i recept som förtjockningsmedel, för att ge krämig konsistens och bulk till massan av bröd, kakor och kex. Dessutom, genom att hjälpa till i tarmfunktionen, dubblar det dessutom som ett komplement till bekämpning av förstoppning.
Det finns i näring eller bageri butiker, och bland dess fördelar är:
- Hjälp att gå ner i vikt genom att öka känslan av mättnad och minska sulten;
- Hjälp kontroll kolesterol ;
- Hjälper kontrollen med diabetes eftersom det sänker absorptionen av blodsocker.
- Bekämpa förstoppning genom att stimulera tarmrörelse och avföring.
Det är viktigt att komma ihåg att för att hjälpa tarmfunktionen, förutom att konsumera guargummi, är det också nödvändigt att dricka tillräckligt med vatten, att hydrera fibrerna och underlätta avföring av avföring via tarmen. Lär känna Benefiber, ett annat fibertillskott för tarmen.
Hur man använder
Guargummit kan användas i recept som puddingar, glass, ostar, yoghurt och mousser, vilket ger större krämighet mot dessa produkter. Vid framställning av glass ersätter dess emulgerande kraft behovet av att tillsätta grädde och lämnar maten med färre kalorier.
Vid framställning av bröd och andra bakprodukter måste guargummi tillsättas till de flytande produkterna, vilket ger större textur och mjukhet till slutprodukten.
För att bekämpa förstoppning och viktminskning bör man konsumera 5 till 10 g guargummi per dag, ta en halv morgon och en halv eftermiddag för att undvika tarmmissbruk på grund av överskott av fiber. Denna mängd kan tillsättas i vitaminer, juice, yoghurt eller hemlagade recept.
Biverkningar och kontraindikationer
Guargummi kan orsaka biverkningar som ökad gasbildning, illamående eller diarré, speciellt när de konsumeras i överskott. Dessutom bör personer med diabetes använda guargummi i små mängder, ca 4 g per dos och notera om tillsatsen av denna fiber inte kommer att orsaka att blodsockret faller för mycket.
Dessutom måste man ta hand om att inte konsumera stora mängder av denna fiber, eftersom den också förekommer i många bearbetade livsmedel, såsom kakor, färdiga kakor, såser och bröd.
