I kosten för njursvikt är det nödvändigt att kontrollera intag av näringsämnen som salt, fosfor, kalium och protein, och i mer allvarliga fall är det också nödvändigt att kontrollera konsumtionen av vätskor i allmänhet, som vatten, juice och soppor.
Således måste dessa patienter undvika att äta kött, fisk, nötter, bönor och vissa typer av frukter och grönsaker, såsom apelsin, kiwi, tomat och potatis. Det finns emellertid också strategier för att minska kaliuminnehållet i frukt och grönsaker, såsom peeling grönsaker och byte av kokvatten vid beredningstillfället.
Det är viktigt att komma ihåg att mängden och maten som tillåts eller förbjuds varierar beroende på sjukdomsfasen och patientens prov, och därför är kosten för njursvikt specifikt för varje person och bör personligen orienteras av en nutritionist.
Livsmedel som ska kontrolleras
I allmänhet bör livsmedel som bör konsumeras i mått av dem med njurinsufficiens vara:
1. Mat rik på kalium
Njurarna av patienter med njursvikt har svårigheter att eliminera överskott av kalium från blodet, och så måste dessa människor kontrollera intaget av det näringsämnet. Mat rik på kalium är:
- Frukt: Avokado, Banan, Kokos, Figen, Guava, Kiwi, Apelsin, Papaya, Passionsfrukt, Mexerica eller Mandarin, Grapefrukt, russin, Plommon, Pommes frites, Limon, Melon, Aprikos, Björnbär, Datum;
- Grönsaker: potatis, sötpotatis, kassava, mandiocin, morot, betor, selleri, kale, blomkål, bröstkål, rädisa, tomat, konserverad hjärtan av palm, spenat, cikoria, rovfisk;
- Lekväxter: bönor, linser, majs, ärter, kikärter, sojabönor, fava bönor;
- Hela korn: vete, ris, havre;
- Hela matar: kex, pasta, frukostflingor;
- Oljeväxter: jordnötter, nötter, mandel, hasselnötter;
- Industriella produkter: Choklad-, Tomat-, Biff- och Kycklingbuljongtabletter;
- Drycker: kokosnötvatten, sportdrycker, svart te, grönt te, matte te;
- Frön: sesam, linfrö;
- Rapadura och sockerrörsjuice;
- Diabetisk salt och lätt salt.
Överskott av kalium kan orsaka muskelsvaghet, arytmier och hjärtstillestånd, så kosten för kroniskt njursvikt måste individualiseras och åtföljas av en läkare och nutritionist som kommer att bedöma lämpliga mängder näringsämnen för varje patient.
2. Mat rik på fosfor
Mat som är rik på fosfor bör också undvikas av personer med kroniskt njursvikt för att kontrollera njurfunktionen. Dessa livsmedel är:
- Konserverad fisk;
- Kött, saltat, rökt och korv, som korv, korv;
- Bacon, bacon;
- Äggula
- Mjölk och mejeriprodukter;
- Sojabönor och derivat;
- Bönor, linser, ärtor, majs;
- Oljeväxter som nötter, mandlar och jordnötter;
- Frön som sesam och linfrö;
- kokosnöt godis;
- Öl, cola och varm choklad.
Symtom på överskott av fosfor är klåda i kroppen, högt blodtryck och mental förvirring, och patienter med njursvikt ska vara uppmärksamma på dessa tecken.
3. Proteinrika livsmedel
Patienter med kroniskt njursvikt måste kontrollera proteinintag eftersom njurarna inte heller kan eliminera överskottet av detta näringsämne. Således bör dessa personer undvika överdriven konsumtion av kött, fisk, ägg och mjölk och mejeriprodukter eftersom de är matrika med protein.
Helst bör patienten med njursvikt äta endast cirka 1 liten biffstek vid lunch och middag och 1 kopp mjölk eller yoghurt per dag. Emellertid varierar denna mängd beroende på njurfunktionen, är mer restriktiv för de personer vars njurar nästan är borta.
4. Mat rik på salt och vatten
Personer med njursvikt måste också kontrollera saltintaget eftersom överskott av salt ökar blodtrycket och tvingar njurarna att arbeta, vilket ytterligare skadar organets funktion. Detsamma händer med överskott av vätska, eftersom dessa patienter producerar liten urin, och överskott av vätska hamnar ihop i kroppen och orsakar problem som svullnad och yrsel.
Så dessa människor borde undvika att använda:
- salt;
- Krydderier som nötköttbuljongtabletter, sojasås och engelsk sås;
- Konserverad mat och fryst färdigmat;
- Förpackatillbehör, chips och saltkakor;
- Snabbmat;
- Pulverformade eller konserverade soppor.
För att undvika överskott av salt är ett bra alternativ att använda örter för att säsja mat som persilja, koriander, vitlök och basilika. Läkaren eller nutritionisten kommer att ange lämplig mängd salt och vatten som är tillåtet för varje patient. Se fler tips om hur du minskar saltintaget.
Hur man minskar kalium från mat
Förutom att man undviker konsumtion av kaliumbaserade livsmedel finns det också strategier som hjälper till att minska kaliuminnehållet i frukt och grönsaker, till exempel:
- Skala frukt och grönsaker;
- Skär och skölj maten noga.
- Lägg såsen i vatten i kylskåpet en dag innan den används.
- Lägg maten i en panna med vatten och koka i 10 minuter. Töm sedan vattnet och förbered maten som du önskar.
Ett annat viktigt tips är att undvika användning av tryckkokare och mikrovågor för att laga mat, eftersom dessa tekniker koncentrerar kaliuminnehållet i livsmedel eftersom de inte tillåter att vatten utbytas.
Att välja mellanmål
Begränsningar av njurkörning kan göra det svårt att välja mellanmål. Så de 3 viktigaste riktlinjerna för att välja hälsosamma mellanmål i njursjukdom är:
- Ät alltid kokad frukt (laga mat i 2 gånger), aldrig återanvända kokvattnet.
- Begränsa industrialiserade och bearbetade livsmedel som vanligtvis är rik på salt eller socker, föredrar hemlagade versioner;
- Ät bara protein vid lunch och middag, för att undvika konsumtion i mellanmål.
Se 5 idéer för kaliumfattiga mellanmål.
Diet för akut njursvikt
Kosten för akut njursvikt utförs vanligtvis i en sjukhusinställning, beräknas noggrant näringsämnena som patienten intager och använder ofta mat genom näringssera som placeras i blodomloppet.
Efter återställande av njurfunktionen får patienten specifika instruktioner om vad man ska äta för att undvika ackumulering av toxiner som normalt elimineras av njurarna. Normalt är den utarbetade kosten fattig i protein, kalium, salt och fosfor, såväl som för patienter med kroniskt njursvikt.
Titta på vår näringslärares video för att lära dig hur du ska ta hand om mat:
