Arugula förutom att vara låg i kalorier är rik på fiber så en av dess främsta fördelar är att bekämpa och behandla förstoppning eftersom det är en fiberrik grönsak med cirka 2 g fiber per 100 g blad
Andra fördelar med arugula kan vara:
- Hjälp att kontrollera diabetes eftersom det inte har socker
- Bekämpa högt kolesterol och triglycerider eftersom det, förutom fiber, har nästan ingen fett.
- Hjälp att gå ner i vikt, eftersom fibrerna hjälper till att minska aptiten,
- Förhindra tarmcancer eftersom det förutom fibrer också har indolämnet, viktigt för att bekämpa denna typ av cancer;
- Förhindra katarakt eftersom den innehåller lutein och zeaxantin, viktiga ämnen för ögons hälsa;
- Hjälper kampen mot osteoporos eftersom det är en vegetabilisk rik på kalcium.
Dessutom hjälper arugula fibrer också till att förebygga inflammatoriska tarmsjukdomar, som divertikulit. För att lära dig mer om vad du ska äta i divertikulit, se: Diet för divertikulit.
Hur man använder Arugula
Vilda arugula används huvudsakligen i sallader, juice eller smörgåsar för att ersätta sallad, till exempel.
Eftersom arugulaen har en lite bitter smak kan vissa individer inte tycka om sin smak när arugula inte är kokta, så en bra ledtråd för att använda arugula kan braiseras med vitlök.
Arugula näringsinformation
| komponenter | Mängd per 100 g arugula |
| effekt | 25 g |
| proteiner | 2, 6 g |
| fetter | 0, 7 g |
| kolhydrater | 3, 6 g |
| fibrer | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| C-vitamin | 15 mg |
| kalcium | 160 mg |
| magnesium | 47 mg |
Arugula finns i stormarknader eller i fruktträd.
Sallad med arugula
Detta är ett exempel på en enkel, snabb och näringsrik sallad som kan göras till lunch eller middag.
ingredienser
- 200 g färska sparris tips
- 1 mogen stor avokado
- 1 msk citronsaft
- 1 handfull färska arugula löv
- 225 g skivor rökt lax
- 1 lök, finskivad
- 1 msk persilja, hackad
- 1 matsked färsk gräslök, hackad
Förberedelsearbete
Ta en stor gryta med vatten och lite salt att koka. Häll sparrisen och koka i 4 minuter, dränera sedan vattnet. Kyl med kallt rinnande vatten och dränera igen. Boka det och förvänta dig att det är coolt. Klipp avokado i hälften, ta bort klumpen och skalet. Skär köttet i små bitar och borsta med citronsaft. Blanda aspargon, avokado, arugula och lax i en skål. Smaka med örterna och tillsätt olivolja, ättika och citronsaft.
