Den ayurvediska kosten härstammar i Indien och syftar till att främja livslängd, vitalitet, fysisk, mental och emotionell hälsa. Det fungerar inte som en kost för att bota sjukdomar, utan snarare för att förhindra dem och förbättra kroppens och sinnes hälsa, som alltid går ihop.
Som en konsekvens stimulerar denna diet viktminskning naturligt eftersom den främjar en lägre konsumtion av kolhydrater och fetter, vilket hjälper till att balansera doshas och förbättra kroppens och sinnes funktion.
Vad är Doshas
Doserna är 3 biologiska krafter eller humör, baserade på naturliga element, som leder till balans eller obalans i kropp och själ:
- Dosha Vata : luftelementet dominerar. När denna energi är i obalans förekommer symtom som trötthet, ångest, sömnlöshet, förstoppning och uppblåsthet.
- Dosha Pitta: eldelementet dominerar. När det är obalans kan det orsaka irritation, hög aptit, akne och rödaktig hud.
- Dosha Kapha : Vattenelementet dominerar. När denna energi är i obalans kan symtom som besittande beteende, viktökning, andningsbesvär och överdriven produktion av slem uppstå.
Enligt ayurveda har varje individ de 3 doshas, men en av dem är alltid dominerande över de andra. Denna kombination leder till unika människors egenskaper av kropp, sinne och känslor. Baserat på detta och på faktorer som ålder och kön, syftar ayurvedisk näring att balansera förhållandet mellan dessa tre krafter för att balansera hälsan i kropp och sinne.
Livsmedel tillåtet och förbjudet
Livsmedel som är tillåtna och förbjudna i Ayurveda-kost varierar beroende på doshas, men i allmänhet är de:
Livsmedel tillåtna
En av huvudpunkterna är att gynna naturliga livsmedel, färska och fria från konserveringsmedel och agrokemikalier. Således är livsmedel som frukt, ekologiska grönsaker och grönsaker, mjölk och mejeriprodukter och organisk kyckling, fisk, olivolja, nötter, nötter och andra nötter, hela korn, kryddor och naturliga kryddor också exempel på hälsosam mat. Se de viktigaste antiinflammatoriska livsmedel.
Förbjudna livsmedel
Stimulerande drycker, kaffe, raffinerat salt och socker, röda kött, vitmjöl, läskedrycker, godis, stekt mat, animaliska fetter, alkohol och produkter med kemiska tillsatser bör undvikas. Det är också förbjudet att röka och övervätta, eftersom de också medför obalans i kroppen.
Tips och försiktighetsåtgärder
Förutom att välja bra mat, förespråkar ayurvedadieten även annan vård, till exempel:
- Undvik att byta mat till smörgåsar;
- Ät med uppmärksamhet, medveten om att maten kommer att påverka kroppen och sinnet.
- Var försiktig med maten på maten än med kvantiteten.
- Ät lugnt och tugga maten väl
- Drick mycket vatten mellan måltiderna.
Dessutom rekommenderas att man regelbundet vaknar och sover, gör fysisk aktivitet, söker bra företag och harmoniska miljöer, läser bra böcker och utvecklar metoder som främjar balans som yoga och meditation. Se fördelarna med yoga.
Fördelar med kost
Genom att balansera kropp och själ hjälper ayurvedadieten att minska ångest, bekämpa depression, öka energi och välbefinnande, föra fred och förebygga allergier och kroniska sjukdomar som cancer och diabetes.
Eftersom denna diet gynnar användningen av färska och naturliga livsmedel, och stimulerar kontroll i mängden mat som konsumeras, leder det också till bättre viktkontroll, som gynnar tyngdförlust.
Betydelsen av krydda
Förutom mat, ayurvedadiet framhäver också användningen av kryddor som, förutom att ge smak, är förenade med matsmältningen. Några av de mest använda kryddorna är gurkmeja, kanel, kryddnejlika, muskotnöt, ingefära, anis, rosmarin, saffran, basilika och persilja.
Dessa kryddor är funktionella och antioxidant, hjälper matsmältningsprocessen och ger fördelar till kroppen, som desinflamar, förhindrar sjukdomar, stärker immunsystemet och förbättrar blodcirkulationen.
Massala recept
Massala är en kombination av kryddor som är typiska för ayurvedamedicin, och bör göras enligt nedan:
ingredienser:
- 1 msk kumminpulver
- 1 1/2 tesked korianderfröpulver
- 1 1/2 tsk ingefära pulver
- 1 1/2 tesked malt svartpeppar
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tesked nötköttspulver
- 1/2 tsk muskotnötpulver
Metod för framställning:
Blanda ingredienserna och lagra i en tätt förseglad glasburk.
