Rismjöl är den produkt som kommer efter slipning av riset, vilket kan vara vitt eller helt, varierande särskilt i mängden fiber närvarande i mjölet, vilket är högre vid brunt ris.
Denna typ av mjöl innehåller inte gluten och kan användas vid framställning av olika rätter, till exempel pajer till bröd eller kakor, och är därför en utmärkt ersättare för vanliga måltider för celiac patienter.
På grund av dess komposition i komplexa kolhydrater och fibrer kan rismjöl också användas i viktminskningsdieter för att ersätta andra typer av mjöl och bibehålla den läckra smaken av olika rätter.
Viktiga hälsofördelar
Fördelarna med denna typ av mjöl är huvudsakligen relaterade till dess stora mängd fibrer:
- Förhindrar förstoppning och underlättar tarmfunktionen
- Eliminerar toxiner och annat avfall från tarmen;
- Minskar nivåerna av dåligt kolesterol i kroppen;
- Det minskar känslan av konstant hunger;
- Reglerar blodsockernivån.
På grund av alla dessa fördelar hjälper användningen av rismjöl till att förhindra uppkomsten av olika sjukdomar som divertikulit, typ 2-diabetes, förstoppning och andra typer av tjocktarmsjukdomar.
Dessa fördelar är också högre i mjöl med brunt ris, eftersom de har en större mängd fibrer i sin sammansättning.
Pris och var att köpa
Rismjöl finns i vissa stormarknader och naturliga livsmedelsbutiker, vilket är vanligare i asiatiska livsmedelsbutiker eftersom det används mycket ofta i länder som Japan, Kina eller Indien.
Denna produkt har ett pris som kan variera mellan 5 och 30 reais till 1 kg, beroende på varumärke och inköpsort. Vanligtvis är fullkornsmel är dyrare än vitt mjöl.
Hur man gör hemlagad
Även om det kan köpas redan klart, kan det här mjölet lätt också tillverkas hemma med riskorn. För detta beror det på:
- Sätt 500 gram ris i en mixer, matberedare eller kaffekvarn;
- Slå på apparaten och blanda mjölet tills önskad konsistens erhålls;
- Upprepa de två stegen med resterande ris tills du har önskad mängd.
Den typ av ris som valts bör variera beroende på vilken typ av mjöl som är önskvärt. För att göra fullkornsmjöl måste man alltså använda helkornigt ris, medan vit mjöl måste användas för att bereda vanligt mjöl.
Rismjöl recept
Rismjöl kan användas i nästan alla dagliga recept, vilket gör det till en utmärkt ersättning för vetemjöl för att förbereda glutenfria rätter. Några idéer är:
Glutenfritt puddingrecept
Denna lår kan intas av alla som har tarmproblem, särskilt när det gäller celiaci-patienter, utan att förlora smaken. För att göra detta måste du:
- 2 koppar rismjöl;
- 2 koppar kycklingbuljong;
- 1 matsked smör
- Salt till smak;
- Maniokmjöl eller maniokmjöl.
Tillsätt buljong och smör i en panna och koka, tillsätt sedan salt till smak och rismjölet. Rör om till en homogen blandning erhålls och placera degen på en jämn smutsig yta. Knippa degen med händerna i 5 minuter och ta sedan bort en bit, vik den i handen och placera önskad fyllning. Stäng degen, skicka den i ett litet slagen ägg, sedan majsmjöl eller kassavaj och steka.
Pannkaka recept med ris mjöl
Rismjölet tillåter att förbereda en pannkaka utan gluten, för den här måste använda följande ingredienser:
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp ris mjöl;
- 1 matsked smält smör
- 1 matsked bakpulver;
- 1 ägg;
- 1 matsked socker.
Tillsätt mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. I en annan blanda mjölk, smör och ägg med en visp. Tillsätt den här blandningen till de torra ingredienserna och rör om. Lägg sedan till en pasta pasta i en stekpanna och bruna på båda sidor.
