5 fördelar med Amaranth för hälsa

Amaranth är en glutenfri spannmål, rik på proteiner, fibrer och vitaminer som också kan hjälpa till att sänka kolesterol och är rik på kalcium- och zinkproteiner av god kvalitet som dessutom hjälper kroppen att öka effektiviteten i återvinning av muskelvävnad och dess volym och hjälper också till att bevara benmassan på grund av dess höga kalciumhalt.

Två matskedar amarant har 2 g fiber och en ung vuxen behöver cirka 20 g fiber per dag, så 10 msk amarant är tillräckligt för att möta dagliga behov. Andra fördelar med amarant är:

1. Stärka immunsystemet - eftersom det är rikt på antioxidanter som är substanser som förstärker immunsystemets celler.
2. Bekämpa cancer - på grund av närvaron av antioxidant squalen som saktar blodflödet till tumörer;
3. Hjälper till muskelåterhämtning - genom att ha en bra mängd protein;
4. Bekämpa osteoporos - vara en källa till kalcium;
5. Hjälpa i viktminskning - eftersom den är rik på fiber, lösnar den tarmarna och uppfyller hungern.

Förutom alla dessa fördelar är amarant också speciellt indikerad i celiacs eftersom det är glutenfritt.

Amaranth näringsinformation

Det finns amarant i flingor, mjöl eller frön, vanligtvis används mjölet för att göra kakor eller pannkakor och flingor och frön i granola eller müsli för att lägga till mjölken eller yoghurt och därigenom göra en mer näringsrik och hälsosam frukost.

Amaranth kan förvaras i kylskåp i 6 månader i en tätt sluten behållare för att förhindra att fukt kommer in.

Hur man konsumerar Amaranth

Amaranth kan tillsättas på olika sätt, till exempel i vitaminer, fruktsallader, yoghurt, farofor som ersätter kassavaj, i pajer och kakor genom att ersätta vetemjöl och i sallader. Det finns i naturliga livsmedelsbutiker eller stormarknader och är en utmärkt ersättare för ris såväl som quinoa.

Se även 4 ersättare för ris och nudlar.

Amaranthflingor är näringsrika rikare än någon annan spannmål som ris, majs, vete eller råg och kan vara ett utmärkt komplement till att lägga till recepten.

Recept med Amaranth

1. Amaranth tårta med quinoa

Ingredienser:

• Halv kopp quinoa i korn
• 1 kopp flakad amarant
• 1 ägg
• 4 matskedar olivolja
• 1 riven lök
• 1 hackad tomat
• 1 kokt kokad morot
• 1 kopp hackad broccoli
• ¼ kopp skummjölk
• 1 burk tonfisk dräneras
• 1 matsked bakpulver
• Salt till smak

Förinställt läge:

Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela i en form och tillför den förvärmda ugnen i 30 minuter eller tills det är guldbrunt.

Quinoa-korn och amarantflingor finns i livsmedelsbutiker eller i stormarknader.

2. Gelatin med amarant

ingredienser:

• 50g amarantflingor
• 1 kopp gelatin eller 300 ml fruktjuice

Metod för framställning:

Lägg bara till fruktjuice eller till och med i gelatin efter träningen, förutom att det är gott att det är väldigt näringsrikt.

Detta recept bör göras kort efter träning av preferens.