Yam, även känd som grapefrukt i vissa delar av Brasilien, är en lågglykemisk kolhydratrik knöl som är ett utmärkt alternativ för att ge energi under fysisk aktivitet och för att hjälpa till med viktminskning.
Dessutom, genom att inte höja blodsockernivån, kan den också användas av personer med diabetes. Dock måste man ta hand om att inte överdriva den mängd som konsumeras, eftersom överflöd av yams kan också gå ner i vikt.
Så de främsta fördelarna med yam för hälsa är:
- Bekämpa förstoppning genom att vara rik på fiber;
- Hjälper till att gå ner i vikt, eftersom det ökar känslan av mättnad och det fördröjer hungers utseende.
- Hjälp kontroll blodsockret på grund av dess höga fiberhalt
- Ge energi och få muskler, liksom sötpotatis, yam är rik på kolhydrater som upprätthåller en energiförsörjning för träning;
- Minska symptomen på klimakteriet och PMS genom att innehålla diosgenin, ett ämne som hjälper till att kontrollera kvinnliga hormoner.
- Hjälp att kontrollera kolesterol och blodtryck, vara rik på fibrer och på grund av närvaron av fytosteroldiosgenin;
- Förhindra hjärt-kärlsjukdomar eftersom det hjälper till att kontrollera trycket och sänka kolesterolet.
- Underlätta digestion, minska kolik och hjälp eliminera toxiner från kroppen, och kan också användas i form av elixir. Lär dig hur du använder den här.
Sålunda har yam egenskaper som liknar söttpotatis, och för att njuta av dess fördelar bör man konsumera denna knöl regelbundet, ge företräde åt kokta preparat och undvika stekt yam. Se även vad fördelarna med sötpotatis är.
Yam Nutrition Information
Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå eller kokta yams.
| Mängd: 100 g yam | ||
| Yam Cru | Kokad Yam | |
| effekt | 96 kcal | 78 kcal |
| kolhydrat | 23 g | 18, 9 g |
| protein | 2, 3 g | 1, 5 g |
| fett | 0, 1 g | 0, 1 g |
| fibrer | 7, 3 g | 2, 6 g |
| kalium | 212 mg | 203 mg |
| Vitamin B1 | 0, 11 mg | 0, 12 mg |
Yam kan konsumeras kokta i skivor, såväl som sötpotatis, eller kan användas i beredningar som kakor, pajer och puréer.
Yam Recept
Följande är 3 hälsosamma yams recept som kan användas för att gå ner i vikt och ge energi till träningen.
1. Yolkakta utan gluten och laktosfri
Denna tårta är ett bra alternativ att använda i mellanmål, och kan också konsumeras av personer som har intolerans eller glutenallergi. Lär dig vilka livsmedel som innehåller gluten.
ingredienser:
- 400 g yam, skalad och skuren i bitar
- 4 ägg
- 1/2 kopp. av oljethe
- 1 x av sockerte
- 2 x av rismjölte, företrädesvis hel
- 1 kol. av bakpulversoppa
- 3 col. av chokladpulversoppa
Metod för framställning:
I mixern, slå yams, ägg, olja och socker väl. I en skål, tillsätt de återstående ingredienserna och tillsätt sedan blandningsblandningen gradvis och omrör väl med hjälp av en stor sked. Häll smeten i en smurt och lätt bakad form i medium ugnen i ca 35-40 minuter.
2. Hidden Chicken with Yam
Denna gömställe kan användas till lunch eller middag, och fungerar som en utmärkt före träning.
ingredienser:
- 750 g yam
- 0, 5 kg slipat kött
- 1 lila lök
- 3 vitlöksklyfta
- 1 tomater
- 2 matskedar olivolja
- 2 msk riven parmesanost
- Smaksprutor (salt och peppar)
Metod för framställning:
Koka yam i vatten tills det är väldigt mjukt. Sedan knådas för att lämna i konsistensen av puré, tillsätt olivolja och salt, och blanda väl. Säsong och sauté kycklingen, laga mat och steka. I ett glas eldfasta smord med olivolja, lägg ett lager med hälften av den kokta yam. Ovanför lägg den kokta kycklingen och täck sedan med ett annat lager yam. Ovanpå, tillsätt den revade osten och baka vid 200 grader i ca 25 minuter.
3. Yam Danoninho
Detta är ett utmärkt alternativ till bearbetad yoghurt, som är ett hälsosammare alternativ för barn, men med mycket smak.
ingredienser:
- 300 g yam kokas endast med vatten
- 1 jordgubbsbehållare
- 1 kopp äppeljuice (naturlig eller industrialiserad)
Metod för framställning:
Koka yam och släng sedan av kokvattnet. Ta sedan de hackade jordgubbarna till koka tillsammans med äppeljuice, eftersom det kommer att sötna frukten. När du har lagat jordgubbarna, ska du slå allt i mixern och vid behov tillsätta lite vatten. Ju mer vatten du lägger i desto mer flytande får du.
Placera i små behållare för att frysa i kylskåpet i ca 1 timme.
Förutom jordgubbar kan du till exempel använda andra frukter som mango, passionfrukt eller röda frukter.
Se också hur man förbereder en Yam-soppa för avgiftning.
