Recept för grönsakspai för diabetes

Havregräddecept med grönsaker är ett bra lunch- eller middagstillval för diabetiker eftersom det innehåller högfibrerande ingredienser som hjälper till att kontrollera glykemi, såsom havre, helmjöl och baljväxter.

Förutom att kontrollera blodglukos hjälper denna paj också tarmfunktionen och balanserar fortfarande blodkolesterolnivåerna, vilket förhindrar kardiovaskulära problem.

Så här är receptet och hur mycket att konsumera.

ingredienser:

• 4 matskedar olivolja;
• 1 kopp tärnad kucchini. Känn fördelarna med denna grönsak i 3 Incredible Benefits of Zucchini;
• 1 kopp tärnad aubergine;
• 1 kopp skuren gul paprika;
• 1 kopp hackade tomater;
• ½ matsked hackad vitlök;
• 1 kopp hakad minasost;
• 1 kopp riven parmesanost;
• 3 koppar mjölkte;
• 4 ägg;
• 1 kopp havremjöl;
• 4 matskedar vetemjöl;
• Margarin och vetemjöl;
• Salt, persilja, oregano och peppar efter smak;

Metod för framställning:

Värm 1 matsked olivolja över medium värme och bruna kucchini. Ta bort och sätt i en maträtt, upprepa operationen med äggplantan, paprika och tomat. Ta alla grönsaker till elden igen, tillsätt vitlök och stek i 3 minuter. Vänta att kyla och blanda med ostarna, krydda med salt, peppar, oregano och persilja.

I mixern, slå mjölken med ägg och en nypa salt. Tillsätt mjölet och slå tills det är slät. Blanda degen med grönsakerna, häll i smörjform och sätt i den förvärmda, medeltunga ugnen i 50 minuter. Detta recept ger 8 portioner.

Näringsinformation

Följande tabell visar näringsinformationen för 1 portion av havremjölpai med grönsaker:

Det rekommenderas att konsumera endast 1 portion paj per måltid för kvinnor och upp till 2 portioner för vuxna män, med tillräcklig vikt.

För snacks, se även:

• Dietkaka Recept för Diabetes
• Havregrynsgröt Recept för Diabetes