Koriander, en ört som ofta används som köksdressing, ger hälsoeffekter som att hjälpa till att kontrollera kolesterol, förebygga anemi och förbättra matsmältningen.
Förutom att användas för att smaka och lukta kulinariska preparat kan koriander också användas för att öka sallader, grönsaksjuice och te. Dess främsta fördelar är:
- Förhindra cancer genom att vara rik på karotenoider, ämnen med hög effekt antioxidanter;
- Skydda huden mot åldrande genom att vara rik på karotenoider och minska skadorna orsakade av UVB-strålar.
- Hjälp kontroll kolesterol eftersom det har omättade fetter och C-vitamin, vilket hjälper till att minska dåligt kolesterol (LDL) och öka god (HDL);
- Förbättra digestionen eftersom den reglerar leverfunktionen och hjälper till att bekämpa tarminfektioner.
- Hjälp kontroll blodtrycket genom att vara rik på kalcium, ett näringsämne som hjälper till att slappna av blodkärl och sänka blodtrycket.
- Hjälp avgifta och eliminera tungmetaller från kroppen som kvicksilver, aluminium och bly. Se mer här;
- Förhindra blodbrist, vara rik på järn;
- Bekämpa tarminfektioner eftersom dess eteriska oljor har antimikrobiella egenskaper och dess näringsämnen bidrar till att stärka immunförsvaret.
Dessutom medför användning av koriander vid framställning av kött en minskning av produktionen av heterocykliska aminer, substanser som bildas under matlagning och, när de konsumeras i överskott, ökar risken för cancer.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g koriander.
| Rå koriander | Dehydrerad koriander | |
| effekt | 28 kcal | 309 kcal |
| kolhydrat | 1, 8 g | 48 g |
| protein | 2, 4 g | 20, 9 g |
| fett | 0, 6 g | 10, 4 g |
| fibrer | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalcium | 98 mg | 784 mg |
| magnesium | 26 mg | 393 mg |
| järn | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander kan konsumeras färskt eller uttorkat, kan tillsättas som kulinarisk kryddor, i juice, sallader och te.
Hur man planterar
Koriander kan odlas året runt, växer lätt i små krukor i eller utanför hemmet, men alltid på platser som får gott om solljus.
För att plantera måste du ha en jord rik på näringsämnen och fuktig, där korianderfrön placeras i ett djup på ca 1, 5 cm, avstånd från varandra minst 3 cm.
Fröna bör vattnas ofta och vanligtvis grobbe efter ungefär 1 till 2 veckor. När växten är 15 cm kan du samla dina löv varje vecka, och växten behöver inte längre så mycket vatten, bara från fuktig mark.
Hur man använder
Förutom att användas som fräsch eller dehydrerad ört kan koriander också användas i form av te och eterisk olja.
Korianderte
Korianderte kan användas för att förbättra matsmältningen, bekämpa tarmgas och lindra migrän och bör beredas i en andel av 1 msk fröna för varje 500 ml vatten.
Du bör lägga frön i vatten och ta med elden. Efter kokning vänta 2 minuter och stäng av värmen, så att blandningen vilar i ytterligare 10 minuter. Coar och dricka varmt eller frostigt. Se hur man använder koriander för att undvika gas.
Essentiell olja
Coriander eterisk olja är gjord av frön från växten, och används för att förbättra matsmältningen, smakdrycker och smakparfymer.
Coriander sås Recept
Denna sås kan användas för att följa med röda kött och grillar.
ingredienser:
- 1 kopp grovhackad koriander
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk citronsaft
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 matsked salt
- ½ kopp vatten
- ¼ kopp cashewnötter
Metod för framställning:
Slå alla ingredienserna i mixern tills den blir en likformig pasta.
