För att bota anemi måste en diet rik på järn äts, vilket måste ha kött, lever och grönsaker som är rika på detta mineral. Anemi orsakad av järnbrist kallas järnbristanemi, och är vanligt hos människor som försvagas, växer barn som inte har en balanserad diet och hos gravida kvinnor.
Det bästa järnet för kroppen är det som finns i livsmedel av animaliskt ursprung, eftersom det absorberas i större mängd av tarmarna. Dessutom, mat som är rik på vitamin C som apelsin, kiwi och ananas, bidrar till att öka absorptionen av järn i kroppen.
Mat rik på järn
Mat rik på järn är:
- Animaliskt ursprung: lever, hjärta, kött och fisk.
- Vegetabiliskt ursprung: havre, helmjöl, bröd, koriander, bönor, linser, soja, sesam, linfrö.
För att öka upptaget av järn i tarmen bör du äta en frukt eller fruktjuice rik på vitamin C, som apelsin, mandarin, ananas och citron. Se mer i livsmedel rik på järn och mat rik på vitamin C.
Dietmeny för anemi
Följande tabell ger ett exempel på en 3-dagars järgrik dietmeny för behandling av anemi.
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| frukost |
1 glas mjölk med 1 matsked linfrö + helvete bröd med smör | 180 ml naturlig yoghurt med hela morgonflingan | 1 glas mjölk med 1 msk choklad + 4 helkornsbröd med sockerfri fruktgelé |
| Morgon mellanmål | 1 äpple + 4 kex Mary | 3 muttrar + 3 helkorns toast | 1 päron + 4 kakor salt och vatten |
| Lunch / Middag |
130 g nötkött + 4 surt brunt ris + 2 sura bönsoppa + 1 sesamssoppa + 1 apelsin | 120 g leverbiff + 4 kvistar brunt ris + sallad med 1 matsked linfrö + 2 skivor ananas | 130 g kyckling med lever och hjärta + 4 kål soppa av ris + 2 linskål + sallad med 1 kål sesam + cashewnås |
| Eftermiddagsmat | 1 naturlig yoghurt + helvete bröd med kalkon skinka | 1 glas mjölk + 4 helkorn toast med ricotta | 1 naturlig yoghurt + 1 helvete bröd med smör |
Det är viktigt att komma ihåg att kalciumrika livsmedel som mjölk, yoghurt eller ost inte ska förbrukas tillsammans med järnrika livsmedel eftersom kalcium gör det svårt för kroppen att absorbera järn.
I vegetarisk kost förbrukas de bästa matkällorna till järn, som är livsmedel av animaliskt ursprung, och därför kan bristen på järn hända oftare.
För att behandla anemi utan att konsumera kött, se även:
- 3 tricks för att berika mat med järn
- Vad vegetarian bör äta för att undvika anemi
- Hur man förbättrar järnabsorptionen för att bekämpa anemi
