Livsmedel rik på fenylalanin

Livsmedel rik på fenylalanin är de som innehåller många proteiner, som kött, fisk och mjölk och derivat. Personer med fenylketonuri måste kontrollera konsumtionen av fenylalanin, eftersom de ackumulerar denna aminosyra i kroppen, vilket leder till problem som förseningar i psykologisk utveckling och anfall.

Fenylketonuri är en medfödd sjukdom utan botemedel, och dess behandling görs genom att man undviker intag av livsmedel med fenylalanin. Det detekteras i fottestet och tidig behandling tillåter barnen att växa utan andra komplikationer.

Förteckning över livsmedel rik på fenylalanin

De viktigaste livsmedlen som är rik på fenylalanin och som bör tas ut från mat är:

• Kött av alla slag: rött kött, kyckling, fisk och skaldjur;
• Köttprodukter: korv, bacon, skinka, korv, salami;
• Djurets vätska: hjärta, tarmar, kusp, njurar;
• Mjölk och mjölkprodukter, inklusive livsmedel som innehåller mjölk som ingrediens;
• Sötningsmedel med aspartam ;
• Ägg ;
• Oljeväxter: mandel, jordnötter, pecannötter, cashewnötter, paranötter, hasselnötter, pistaschmandlar, pinjenötter;
• Vete mjöl och livsmedel som innehåller det som en ingrediens;
• Lekväxter: sojabönor och biprodukter, kikärter, bönor, ärter, linser;
• Industriella livsmedel rik på ingredienser som innehåller fenylalanin, såsom choklad, gelatin, kex, bröd, glass.

Förutom dessa livsmedel bör personer med fenylketonuri också kontrollera intag av livsmedel som pasta, ris, frukt och grönsaker.

Mängden fenylalanin i livsmedel tillåten

Tabellen nedan visar mängden fenylalanin i 100 g mat som kan konsumeras med fenylketonuric, men på ett kontrollerat sätt.

Mängden och mångfalden av mat som kan intas regleras i enlighet med sjukdomens allvar och bör följas av läkare och dietistråd.

För att bättre förstå fenylketonuri, se:

• Diet för fenylketonuri
• Förstå mer om vad fenylketonuri är och hur det behandlas
• Hur man bryr sig om barnet med fenylketonuri