Att frysa fruktmassa för att göra juice och vitaminer är ett bra alternativ att lagra frukten längre och behålla dess näringsämnen. När frysta ordentligt håller frukterna på ca 6 månader.
Frysta frukten kan vara användbar för att njuta av säsongens frukter under en annan säsong eller för att undvika frekventa resor till snabbköpet. Några exempel på frukter som kan frysas är apelsin, passionfrukt, graviola, vattenmelon, jordgubb och äpple. Frostbanan är dock inte bra för att göra vitaminer, eftersom det ser krämigt ut när det slås i mixern, men kan vara ett bra val som en naturlig fruktglass. Se även: Hur man fryser grönsaker.
Åtgärder för att frysa fruktmassa
För att ordentligt frysa fruktmassan är det viktigt att:
1. Hur man förbereder frukten för att frysa
- Välj färsk mat av god kvalitet utan "blåmärken";
- Tvätta frukten noggrant och ta bort frön, klumpar och skal.
- Mala frukten i mixern eller processorn, helst med ett plastblad för att förhindra oxidation av vitamin C.
2. Hur man fryser fruktmassa
- Packa i en plastpåse: Använd en fryspåse och sätt bara in det belopp som kommer att användas för att göra juice eller vitaminer senare, eftersom fruktens massa inte bör refrozen. All luft måste tas bort från plastpåsen, eftersom luften gynnar förlusten av C-vitamin.
- I isformer: sätt fruktmassan i isformen, kom ihåg att inte fylla hela maträtten, eftersom fruktmassan ökar i volymen när den fryser. I så fall undviker du att placera isformen nära köttet eller fisken för att förhindra att lukten eller blodet förorenar fruktmassan.
3. Hur man använder frusen massa
- Strax efter att massan avlägsnats från frysen kan den redan användas för att göra juice eller vitaminer.
- Slå i mixern med vatten eller mjölk.
Sätt en etikett med datumet för frysning i påsarna eller skriv ner en anteckning på kyldörren, eftersom det här gör det enkelt att kontrollera giltigheten hos den massa som har frysts. I frukter som mörknar över tiden som äpplet, lägg till en sked citronsaft till den massa som kommer att frysas, vilket hjälper till att bibehålla fruktfärg även efter frysning.
Se också hur man använder mat för att förbättra hälsan:
- Är frysta livsmedel dåliga för din hälsa?
- Hur man lagar mat för att upprätthålla näringsämnen
