För att förbättra järnabsorptionen i tarmarna bör man använda strategier som att äta citrusfrukter som apelsin, ananas och acerola tillsammans med järnrika livsmedel och undvika frekvent användning av antacida mediciner som omeprazol och pepsamar.
Absorption av järn är lättare när det är i hemformen, vilket är närvarande i livsmedel av animaliskt ursprung, såsom kött, lever och äggulor. Vissa växtfoder som tofu, kale och bönor innehåller också järn, men är inte-heme järntyp, vilket tarmen absorberar i mindre mängder.
Tricks för att öka absorptionen av järn
Några tips för att öka upptaget av järn i tarmen är:
- Ät frukt som är rika på C-vitamin, såsom apelsin, kiwi och acerola, tillsammans med matrika med järn;
- Undvik att ta mjölk och mejeriprodukter tillsammans i huvudmåltiderna, eftersom kalcium minskar absorptionen av järn;
- Undvik att dricka kaffe och te tillsammans med järnrik mat eftersom de innehåller ämnen som kallas polyfenoler som minskar absorptionen av järn.
- Undvik konstant användning av läkemedel mot halsbränna, eftersom järn absorberas bättre med magen sura
- Ät mat rik på fruktoligosackarider, såsom soja, kronärtskocka, sparris, endiv, vitlök och banan.
Gravida kvinnor och personer med anemi absorberar naturligt mer järn eftersom järnbrist gör att tarmarna absorberar större mängder järn.
Mat rik på järn
De viktigaste matvarorna som är rik på järn är:
Animaliskt ursprung: rött kött, fjäderfä, fisk, hjärta, lever, räkor och krabba.
Vegetabiliskt ursprung: tofu, nötter, linfrö, sesam, kale, koriander, beskärning, bönor, ärtor, linser, brunt ris, helvete och tomatsås.
För att bekämpa anemi är det viktigt att alla måltider har järnrika livsmedel, så att tarmarna ökar absorptionen av detta mineral och kroppen kan övervinna anemi och fylla på sina bestånd.
Se även:
- Mat rik på järn
- 3 tricks för att berika mat med järn
-
Förstå hur absorptionen av näringsämnen i tarmen inträffar
