Diabetes dietkakor borde helst inte innehålla raffinerat socker eftersom det lätt absorberas, vilket orsakar blodsockerspikar som förvärrar sjukdomen och gör det svårt att behandla.
Dessutom bör denna typ av kakor innehålla en hög mängd fiber, vilket hjälper till att fördröja och reglera absorptionen av kolhydrater, vilket möjliggör att bibehålla balanserade blodsockernivåer.
Även om de är mer lämpade för personer med diabetes, bör dessa kakor inte konsumeras ofta, för även om de har låga mängder kolhydrater kan de ändra sockernivåerna om de konsumeras regelbundet. Så, dessa recept är bara för festdagar.
Plommon och havregrynskaka
Detta recept har inte raffinerat socker och har dessutom många fibrer, havre och färskt plommon, vilket hjälper till att reglera blodsockernivån. På så sätt är det ett utmärkt val att använda på födelsedagar för diabetiker. Se andra tips om: 9 tips för att ta hand om barnet med diabetes.
ingredienser
- 2 ägg;
- 1 kopp helmjöl
- 1 kopp finhackad havre;
- 1 matsked ljus margarin;
- 1 kopp skummjölk;
- 1 grundig kopp pulveriserad sötningsmedel;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 färska plommon.
Förberedelsearbete
Vispa ägg, sötningsmedel och margarin i mixern eller blandaren, och blanda sedan gradvis havre, mjöl och mjölk. När degen är väl blandad, sätt bakpulver och plommon i små bitar. Blanda igen och lägg i smurt form och låt matlaga i ugnen vid ca 180º i ca 25 minuter.
När kakan är klar kan du spruta kanelpulver, eftersom det också är bra för diabetes.
Orange och mandelkaka med fyllning
Denna kaka innehåller inte raffinerat socker och har låga mängder kolhydrater, med endast 8 gram per skiva, och kan användas vid födelsedagsfester för diabetiker.
ingredienser
- 1 orange;
- 2 matskedar apelsinzest;
- 6 ägg;
- 250 g mandelmjöl;
- 1 matsked bakpulver;
- ¼ matsked salt
- 4 matskedar sötningsmedel;
- 1 msk vanilj extrakt;
- 115 g cream cheese;
- 125 ml naturlig yoghurt utan socker.
Förberedelsearbete
Skär orange i 4 bitar och ta bort frön. Placera sedan i mixern och slå tills den är jämn. Tillsätt ägg, mandelmjöl, bakpulver, sötningsmedel, vanilj och salt och slå igen tills det är väl blandat. Slutligen dela blandningen i två välsmörjda former och baka vid 180 ° C i ca 25 minuter.
För att fylla på, blanda gräddeosten med yoghurt och tillsätt sedan den orangefärgade zest och en annan matsked sötningsmedel.
När kakan är kall skär du toppen av varje tårta för att göra den mer balanserad och montera lagren och placera fyllningen mellan varje lager kaka.
Choklad brownie diet
Den här versionen av den populära chokladbrunan förutom läckra innehåller mycket lite socker, vilket undviker spetsarna av blodsocker vanliga andra kakor. Eftersom du inte har mjölk eller mat med gluten, kan det också konsumeras av personer med celiaki eller laktosintolerans.
ingredienser
- 75 g osötat kakaopulver;
- 75 g serracen vetemjöl;
- 75 g brunt rismjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 tesked xantangummi
- ¼ tsk salt
- 200 g choklad i mer än 70% kakao, skuren i små bitar;
- 225 g agave sirap;
- 2 tsk vanilj extrakt;
- 150 g knådad banan;
- 150 g osötad äppeljuice.
Förberedelsearbete
Förvärm ugnen till 180º C och låt en kvadrat med ett smalt lag av smör. Sifta sedan kakaopulver, mjöl, bakpulver, xantangummi och salt i en skål och rör om att blanda.
Värm chokladet som skärs i bitar i vattenbad tillsammans med agaveen och tillsätt sedan vaniljextraktet. Sätt denna blandning på de torra ingredienserna och blanda ordentligt tills det är smidigt.
Slutligen blanda banan och äppeljuice och sätt blandningen i formen. Baka i ca 20 till 30 minuter eller tills du kan sticka en gaffel utan att lämna den smutsig.
Lär känna andra sätt att berika din kost utan att skada diabetes:
- Livsmedel med lågt glykemiskt index
- Havregrynsgröt Recept för Diabetes
- Fullkornsbröd recept på diabetes
