Kombucha är en fermenterad dryck gjord av söt svart te som jäsas av jäst och bakterier som är bra för hälsan, är därför en drink som stärker immunsystemet och förbättrar tarmfunktionen. Dess förberedelse liknar den för hemlagad yoghurt och Kefir, men svart te används istället för mjölk som en viktig ingrediens.
Svart te med vitsocker är de mest använda ingredienserna för att göra kombucha, men du kan också använda andra örter och extra ingredienser som grönt te, hibiskuste, matte, fruktjuice och ingefära, för att få en mer smak behaglig för gommen.
Hur man gör Kombucha hemma
För att förbereda kombuchabasen, även kallad den första fermenteringen, måste följande steg vidtas:
Ingredienser för första fermentering:
- 3 liter mineralvatten
- Rostfritt stål, glas eller keramikkokare
- 1 kopp raffinerat socker (vitsocker)
- 5 påsar av svart te
- 1 kombucha svamp, även kallad Scoby
- 1 behållare av skållat glas med varmt vatten
- 300 ml kombucha redo, motsvarande 10% av den totala volymen kombucha som ska produceras (valfritt)
Metod för framställning:
Tvätta dina händer och redskap noggrant genom att passera varmt vatten och ättika för att eliminera eventuella föroreningar av mikroorganismer. Lägg vattnet i pannan och sätt till värme. När vattnet kokar, tillsätt sockret och blanda väl. Släck sedan av värmen och lägg på tepåsarna, låt blandningen vila i 10 till 15 minuter.
Sätt teet i glasburken och vänta kallt tills det är vid rumstemperatur. Tillsätt sedan kombucha-svampen och 300 ml kombucha, klara glasburken med en trasa och ett elastiskt band, vilket tillåter luftcirkulationen utan att låta blandningen exponeras. Håll flaskan på ett luftigt ställe utan mycket ljus i ca 6 till 10 dagar, då kommer den slutliga drycken att vara klar, med arom av ättika och utan söt smak. I slutet av processen bildas en ny kombuchakoloni ovanpå den första som kan förvaras i kylskåp eller doneras till någon annan.
15 Key Benefits of Kombucha
Kombucha härstammar i Kina och smakar som en gnistrande äppelcider, och dess konsumtion ger följande hälsofördelar:
- Bidra till viktminskning eftersom det reglerar aptit och minskar fetma
- För att bekämpa gastrit, genom att agera för att eliminera H. pylori-bakterier, en av de stora orsakerna till gastrit;
- Förhindra intestinala infektioner genom att kämpa mot andra bakterier och svampar som orsakar sjukdomar i tarmarna.
- Verkar som avgiftare genom att binda till giftiga molekyler i kroppen och stimulera eliminering genom urin och avföring.
- Lätta och förebygga problem som gikt, reumatism, artrit och njursten, genom att avgifta kroppen;
- Förbättra tarmarnas funktion genom att balansera tarmfloran för att ha laxerande verkan.
- Balansering av blodets pH som lämnar kroppen naturligt starkare för att förebygga och bota sjukdomar;
- Minska stress och bekämpa sömnlöshet, vara ett bra val för perioder med ökad stress eller testning.
- Minska huvudvärk och tendensen till migrän
- Förbättra leverfunktionen, vara ett bra val för att ta antibiotika;
- Stärka immunsystemet genom att vara rik på antioxidanter och agera i tarmen;
- Förhindra sjukdomar som diabetes och cancer eftersom det förbättrar hela kroppens funktion;
- Normalisera blodtrycket ;
- Minska symptomen på klimakteriet ;
- Förhindra urininfektioner eftersom det är en bra källa till vätskor, vilket kommer att ge mer urin.
Fördelarna med kombucha är större än när svart eller grön te tas i traditionell form och därför har denna dryck använts som ett kraftfullt hälsotöd. Se fördelarna med svart te.
Hur man gör Kombucha den mest utsökta
Kombucha kan också smakas med ingredienser som ingefära, päron, druv, jordgubb, citron, ananas, apelsin och andra frukter, vilket ger en ny smak till drycken och tillför fördelarna med frukter. Frukten och andra ingredienser bör läggas till den färdiga kombuchabasen, och i denna fermentation kommer drycken att kolas, som liknar en läsk.
Citron och Ginger Kombucha
ingredienser:
- 1, 5 liter kombucha
- 3-5 ginger skivor
- juice av en halv citron
- 1, 5 l kapacitet för PET-flaska
Metod för framställning:
Du lägger ingefärskivorna och citronsaften i en ren PET-flaska. Tillsätt kombucha i flaskan och fyll i väl tills det är helt klart, så att det inte finns någon luft i flaskan. Täck och låt stå i 3 till 7 dagar, den tid som krävs för vidare jäsning, men i allmänhet är den smaksatta drycken redo efter 5 dagar jäsning. Däremot skapar drycken snabbt gas och vissa konsumenter tycker redan om smaken efter endast 24 timmar efter den andra jäsningen.
För att göra kombucha med andra smaker, klistra in frukten i mixern, spänna och lägg i flaskan tillsammans med kombuchabasen och vänta efter 5 dagar för den nya jäsningen som smakar drycken.
Var att köpa
Klar-att-äta kombucha finns i hälso- och näringsbutiker, som säljs för både den traditionella smaken och de olika smakerna av frukt och kryddor.
Eftersom Skoby, som är svampen eller kombucha-skivan med svamparna och bakterierna som ansvarar för dryckens jäsning, finns på webbplatser eller forum på internet som erbjuder skoby gratis, precis som med Kefir. Eftersom varje jäsning bildas bildas kombucha-konsumenter vanligtvis sina skobys till andra som vill göra drycken hemma.
Se också fördelarna med kefir, en annan gröda av bra bakterier som hjälper dig att gå ner i vikt och förebygga sjukdom.
