Kassavjöl är känt för att gynna viktökning genom att vara rik på kolhydrater, och eftersom ingen fiber inte genererar mättnad under måltiden, vilket gör det lättare att öka mängden kalorier som konsumeras utan att förstå det. Å andra sidan är det en lågbehandlad mat som har mineraler som järn, kalcium, magnesium och kalium som hjälper till att balansera måltiden.
Emellertid har detta mjöl ett genomsnittligt glykemiskt index på 61, innehåller inte gluten och är gjord av kassava, även känd som kassava eller kassava. Detta mjöl sprutas överallt på alla måltider, men med det kan man också göra farofa, en typisk brasiliansk beredning, som även innehåller lök, olja och korv.
När det konsumeras dagligen och i stor mängd blir cassava mjöl, speciellt när man äter grillfestet eller väljer det för industrin.
Hur man äter maniokmjöl utan att få fett
För att njuta av smaken av kassavajm medan du undviker viktökning bör du bara äta 1 msk kassava mjöl om dagen och undvika konsumera farofa, vilket är ett preparat som har mer kalorier och fetthalt.
Dessutom bör det åtfölja måltiden med kött och sallader, som är mat som är mättnad mer och hjälper till att minska den glykemiska belastningen av måltiden, vilket hjälper till att undvika viktökning. Förstå vad som är glykemiskt index och glykemisk belastning.
En annan försiktighet är att undvika konsumtion tillsammans med fetma livsmedel som korv och bacon och andra enkla kolhydrattyper som vit ris, icke-hela nudlar, potatis, socker eller konserverad juice och såser som bär vetemjöl eller majs i dess beredning.
Fördelar med Cassava Flour
Eftersom det är en dåligt bearbetad mat, är enkelt kassava mjöl ett bra alternativ för att minska konsumtionen av bearbetade livsmedel och ger fördelar som:
- Ge energi, eftersom den är rik på kolhydrater.
- Förhindra kramper och främja muskelkontraktion genom att vara rik på kalium;
- Hjälp förhindra anemi genom att innehålla järn;
- Hjälp slappna av och kontrollera blodtrycket på grund av magnesiumhalten.
Det är emellertid viktigt att komma ihåg att dessa fördelar uppnås genom att man konsumerar enkelt maniokmjöl eller i form av fettsmakad hemlagad farofa. Industrialized farofa rekommenderas inte eftersom dessa innehåller mycket salt och dåligt fett tillsatt.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g rå och rostat maniokmjöl.
| Rå kassava mjöl | Kokt kassava mjöl | |
| effekt | 361 kcal | 365 kcal |
| kolhydrat | 87, 9 g | 89, 2 g |
| protein | 1, 6 g | 1, 2 g |
| fett | 0, 3 g | 0, 3 g |
| fibrer | 6, 4 g | 6, 5 g |
| järn | 1, 1 g | 1, 2 g |
| magnesium | 37 mg | 40 mg |
| kalcium | 65 mg | 76 mg |
| kalium | 340 mg | 328 mg |
Kassavjöl kan konsumeras i form av farofa, kakor och kex.
Cassava Flour Cake Recept
Cassava mjölkakan är ett utmärkt alternativ att använda i mellanmål och kan åtföljas av kaffe, mjölk eller yoghurt, till exempel. Men eftersom det innehåller socker, bör det inte konsumeras av diabetiker.
ingredienser:
- 2 koppar socker
- 100 g osaltat smör
- 4 pärlor
- 1 kopp kokosmjölk
- 2 1/2 kopp siktad rå maniokmjöl
- 1 nypa salt
- 4 äggvitorer
- 1 matsked bakpulver
Metod för framställning:
Slå sockret, smöret och äggulorna i mixern tills det bildar en grädde. Lägg till kokosmjölk, salt och mjöl gradvis. Slutligen tillsätt jäst och äggvitor till snön och rör försiktigt med en sked tills degen är homogeniserad. Häll degen i smurt form och sätt i den förvärmda ugnen vid 180ºC i ca 40 minuter.
För att förbättra kost och diet, se Hur man gör Tapioca till ersättningsbröd.
