Cane melasser är ett naturligt sötningsmedel som kan användas för att ersätta socker, vilket ger fördelar genom att innehålla näringsämnen som kalcium, magnesium och järn.
Melasserna är en sirap som framställs genom förångning av sockerrörsaft eller under produktionen av rapadura och har en stark sötningsmakta. På grund av dess näringsämnen ger det följande hälsofördelar:
- Förhindra och bekämpa anemi genom att vara rik på järn;
- Hjälp att bibehålla benhälsan och förhindra osteoporos genom att innehålla kalcium;
- Hjälp slappna av och kontrollera trycket på grund av dess magnesiuminnehåll;
- Favoritmuskelkontraktion, eftersom den innehåller fosfor och kalium;
- Stärka immunförsvaret genom att innehålla zink.
Trots fördelarna är melass fortfarande en typ av socker och bör konsumeras i måtta och det är viktigt att komma ihåg att det inte är ett bra alternativ i fall av diabetes och njursjukdom. Se även fördelarna med rapaduraen och den omsorg som måste tas under konsumtionen.
Andra naturliga sockerarter
Andra naturliga sockeralternativ som kan ersätta vitbordsocker är brunt socker och demerara, som också härrör från sockerrör, kokosnöt och honung. Se alla fördelar med honung.
Följande tabell ger näringsinformationen för 100 g av varje sockerart:
| socker | effekt | järn | kalcium | magnesium |
| kristall | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo och Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| honung | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| luscious | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokosocker | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Det är viktigt att komma ihåg att alla typer av sockerarter, även naturliga och organiska, bör konsumeras i mått, eftersom deras överskott kan orsaka problem som höga triglycerider, högt kolesterol, diabetes och leverfett.
Naturliga och konstgjorda sötningsmedel
Sötningsmedel är noll eller låg kalori val som kan användas för att ersätta socker, hjälpa dig att gå ner i vikt och kontrollera sjukdomar som diabetes. Det finns konstgjorda sötningsmedel, såsom mononatriumcyklamat, aspartam, esssulfam kalium och sukralos och sötningsmedel från naturliga källor, såsom Stévia, Tamaltina och Xylitol.
Se tabellen nedan för dessa kalorier och sötthet:
| sötningsmedel | snäll | Energi (kcal / g) | Sötsmakskraft |
| Acesulfam K | artificiell | 0 | 200 gånger mer än socker |
| aspartam | artificiell | 4 | 200 gånger mer än socker |
| cyklamat | artificiell | 0 | 40 gånger mer än socker |
| sackarin | artificiell | 0 | 300 gånger mer än socker |
| sukralos | artificiell | 0 | 600 till 800 gånger mer än socker |
| stevia | naturliga | 0 | 300 gånger mer än socker |
| sorbitol | naturliga | 4 | hälften av sockrets kraft |
| xylitol | naturliga | 2, 5 | samma sockerkraft |
| taumatin | naturliga | 0 | 3000 gånger mer än socker |
| erytritol | naturliga | 0, 2 | har 70% av sockrets sötma |
Eftersom vissa artificiella sötningsmedel kan vara kopplade till hälsoproblem som huvudvärk, illamående, förändringar i tarmfloran och till och med cancer, är idealet att använda naturliga sötningsmedel. Se Hur du använder Stevia för att ersätta socker.
Vidare bör man i händelse av högt blodtryck och njurinsufficiens vara medveten om sötnets natriumhalt och det är viktigt att komma ihåg att patienter med nedsatt njurfunktion bör undvika användning av kalcium-acesulfam eftersom de vanligtvis behöver minska kaliumförbrukningen i diet. Lär dig om hälsoriskerna hos Aspartam.
