Blomkål är en grönsak av samma familj som broccoli och är ett utmärkt val att använda i bantningsdieter eftersom det innehåller få kalorier och är rik på fibrer, vilket bidrar till att bibehålla formen och ge mättnad.
Dessutom, eftersom det har en neutral smak, kan den användas i olika recept, såsom sallader, såser, bas för passande pizzor och som ersättning för ris i lågt carb dieter.
De främsta fördelarna med blomkål för hälsa är:
- Hjälper till att gå ner i vikt, eftersom den är rik på fiber och har få kalorier, vilket hjälper till att ge mättnad utan att förhöja för mycket kalorierna i kosten.
- Förbättra intestinal transitering, på grund av dess fiberinnehåll;
- Förhindra cancer genom att vara rik på antioxidanter som C-vitamin och sulforan, som skyddar celler;
- Behålla muskelhälsa, eftersom det innehåller ett högt kaliuminnehåll;
- Förbättra huden och stärka immunförsvaret på grund av dess höga innehåll av antioxidanter;
- Hjälper till behandling av gastrit, eftersom det innehåller sulforafan, ett ämne som minskar tillväxten av bakterien H. pilory;
- Behålla benhälsan genom att innehålla vitamin K och kalium.
För att välja en bra färsk blomkål, bör man leta efter en som är fast, utan gula eller bruna fläckar och med gröna blad fästs fast på stammen. Se också 7 bra skäl att äta broccoli.
Näringsinformation
Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå och kokt blomkål.
| Rå blomkål | Blomkål, kokt | |
| effekt | 23 kcal | 19 kcal |
| kolhydrat | 4, 5 g | 3, 9 g |
| protein | 1, 9 g | 1, 2 g |
| fett | 0, 2 g | 0, 3 g |
| fibrer | 2, 4 g | 2, 1 g |
| kalium | 256 mg | 80 mg |
| C-vitamin | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| zink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folsyra | 66 mg | 44 mg |
Matlagning av blomkål i ånga eller i mikrovågsugnen istället för att koka det hjälper till att bevara dina vitaminer och mineraler. För att behålla sin vita färg bör du lägga 1 matsked mjölk eller citronsaft i vattnet och laga inte blomkål i aluminium eller stekpannor.
Blomkål Pizza Recept
ingredienser:
- 1 ångad blomkål
- 1 ägg
- 1 kopp muzela
- 3 msk tomatsås
- 200 g mozzarellaost
- 2 skivade tomater
- ½ skivad lök
- ½ röd paprika i remsor
- 50 g oliver
- Salt, peppar, basilika löv och oregano efter smak
Metod för framställning:
Koka och, efter kylning, krossa blomkålen på en processor. Lägg i en skål, tillsätt ägget, hälften av osten, salt och peppar, blanda väl. Smörj bakplåten med smör och mjöl och modellera den blomkålformade pastan. Baka i en förvärmd ugn vid 220 ° C i ca 10 minuter eller tills kanterna börjar brinna. Avlägsna från ugnen, tillsätt tomatsås, resten av osten, tomat, lök, peppar och oliver, placera oregano, basilika och olivolja på toppen. Baka igen i ytterligare 10 minuter eller tills osten smälter. Denna pizza kan fyllas med ingredienserna efter eget val.
Blomkål Ris Recept
ingredienser:
- ½ blomkål
- ½ kopp riven lök
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 msk hackad persilja
- Salt och peppar efter smak
Metod för framställning:
Tvätta och torka blomkålen i kallt vatten. Rosta sedan blomkålen i ett tjockt avlopp eller tryck på en processor med hjälp av pulseringsfunktionen tills den är i en konsistens som liknar risets. I en stekpanna suger du lök och vitlök, tillsätt blomkålen och låt den brista i ca 5 minuter. Smaka med salt, peppar och persilja.
Recept för blomkål gratin i ugnen
Detta recept är bra för att bekämpa cancer eftersom det har två ämnen som hjälper till att förebygga och bekämpa cancer som är sulforafan och indol-3-karbinol.
Sulforaphane hjälper till vid framställning av enzymer som eliminerar toxiner från kroppen, medan indol-3-karbinol substans minskar kroppens nivå av östrogener, som vid upphöjning kan leda till att tumörer uppstår.
ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 kopp och en halv mjölk
- Anykikkk any not not any anyk anykkikkkk anykk anykk any anyk anykkik anyikkk not
- 1 matsked vetemjöl
- 4 msk riven parmesanost
- 2 matskedar mjöl
- salt
Metod för framställning:
Tvätta blomkålen efter att bladen har tagits bort. Lägg hela kål i en kastrull, täck med varmt vatten kryddat med salt och bränn i elden för att laga mat. När du har kokat, ta av från vattnet, dränera och ordna i en bottenpirex smörjd med olivolja.
Lös upp vetemjölet i mjölken, krydda med salt och bränn i elden. Rör tills tjock, tillsätt en matsked olivolja och ost, blanda väl och ta bort. Sprid grädden på blomkålen, strö med mjöl och skruva in i ugnen för att rodna.
Se även receptet på en morotsjuice och blomkål för att upprätthålla hormonbalansen.
