Mineralsalter, såsom järn, kalcium, zink, koppar, fosfor och magnesium, är viktiga näringsämnen för hormonproduktion, tand- och benbildning och blodtrycksreglering. Vanligtvis ger en balanserad diet kroppen tillräckligt med mineraler.
De är i livsmedel som grönsaker, frukter, helkorn och varierar deras koncentration beroende på marken där de odlades men finns även i kött och mejeriprodukter enligt innehållet i dessa mineraler i djurfoder.
Funktioner och källor för mineralsalter
Varje mineral som finns i kroppen utför en specifik funktion, som visas nedan:
1. Kalcium
Kalcium är det mest rikliga mineralet i kroppen, som huvudsakligen finns i ben och tänder. Förutom skelettbildningen deltar den också i processer som muskelkontraktion, hormonfrisättning och blodkoagulering.
Det är främst närvarande i mjölk och mejeriprodukter som ostar och yoghurt, men kan också hittas i livsmedel som spenat, bönor och sardiner. Känna till alla kalciumfunktioner.
2. Järn
Huvudfunktionen av järn i kroppen är att delta i transport av syre i blodet och cellulär andning, varför dess brist kan orsaka anemi.
Det förekommer i livsmedel som kött, lever, äggulor, bönor och betor. Se vad du ska äta för att bota anemi.
3. Magnesium
Magnesium är involverat i processer som muskelkontraktion och avkoppling, vitamin D-produktion, hormonproduktion och underhåll av blodtryck. Det förekommer i livsmedel som frön, jordnötter, mjölk och mejeriprodukter och helkorn. Se mer om magnesium här.
4. Matcha
Fosfor finns främst i ben, tillsammans med kalcium, men deltar även i funktioner som att ge anergi till kroppen genom ATP, en del av cellmembranet och DNA. Det finns i livsmedel som solrosfrön, torkad frukt, sardiner, kött och mjölk och mejeriprodukter.
5. Kalium
Kalium spelar flera roller i kroppen, som att delta i överföringen av nervimpulser, muskelkontraktion, kontroll av blodtryck, producera proteiner och glykogen och generera energi. Det förekommer i livsmedel som yoghurt, avokado, banan, jordnötter, mjölk, papaya och potatis. Se vad som händer i kroppen när kaliumnivåerna förändras.
6. Natrium
Natrium hjälper till att kontrollera blodtrycket, reglera vätskenivåerna i kroppen och deltar i överföringen av nervimpulser och muskelkontraktion. Dess huvudsakliga källa i mat är salt, men det är också närvarande i livsmedel som ostar, bearbetade kött, konserverade grönsaker och färdiga kryddor. Se andra livsmedel rik på natrium.
7. Jod
Huvudfunktionen av jod i kroppen är att delta i bildandet av sköldkörtelhormoner, förutom att förhindra problem som cancer, diabetes, infertilitet och ökat blodtryck. Det förekommer i livsmedel som jodiserat salt, makrill, tonfisk, ägg och lax.
8. Zink
Zink stimulerar tillväxten och utvecklingen av barn, stärker immunsystemet, upprätthåller sköldkörtelfunktionen, förhindrar diabetes genom att förbättra insulinverkan och har antioxidantverkan. De främsta källorna till zink är djurfoder som ostron, räkor och nötkött, kyckling, fisk och lever. Se mer om zink här.
9. Selen
Selen har en stor antioxidantkraft och förhindrar sjukdomar som cancer, Alzheimers och hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar sköldkörtelns funktion och hjälper till i viktminskning. Det förekommer i livsmedel som Brasilien nötter, vetemjöl, bröd och äggulor.
10. Fluor
Huvudfunktionen av fluor i kroppen är att förhindra att tänderna förlorar mineraler och förhindra slitage som orsakas av bakterier som bildar kariesna. Det tillsätts i rinnande vatten och i tandkräm och den aktuella appliceringen av fluor koncentrerad av tandläkaren har en mer potent effekt för att stärka tänderna.
När ska man ta kosttillskott
Mineraltillskott bör tas när mat inte räcker för att tillgodose kroppens behov eller när det finns sjukdomar som kräver högre nivåer av mineraler i kroppen, som i osteoporos, vilket exempelvis kräver tillskott av vitamin D-kalcium.
Mängden kosttillskott varierar beroende på livsstil och kön, så behovet av tillskott bör alltid anges av läkaren eller nutritionisten.
