Kikärter är en bra källa till kalcium, järn, protein, fiber och tryptofan, och därför i kampen mot depression och förstoppning, till exempel. Det är en pex av samma grupp som bönor, sojabönor och ärter.
Kikärter ser bra ut på sallader, soppor och pâtéliknande hummus eller hummus och som ersättning för bönor vid lunch eller middag. Kombinerade med ett spannmål som ris är ett protein med utmärkt biologiskt värde.
Att äta kikärter har regelbundet många hälsofördelar, till exempel:
- Hjälp minska absorptionen av kolesterol i tarmen genom att vara rik på antioxidantersaponiner och lösliga fibrer;
- Stärka immunförsvaret och förhindra cancer på grund av saponiner.
- Hjälp att behålla muskelhälsan genom att vara rik på protein;
- Hjälp bekämpa depression genom att innehålla tryptofan, en förening som stimulerar produktionen av wellnesshormoner;
- Förbättra intestinal transitering genom att vara rik på fiber;
- Hjälp förebyggande av anemi genom att vara rik på järn och folsyra.
För att få dessa fördelar borde du konsumera 3 matskedar kikärter per dag. Se även hur man gör kikärter mjöl hemma, ett bra alternativ till viktminskning.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformationen på 100 g kokta kikärter.
| Mängd: 100 g kokta kikärter | |
| Energi: 545 kcal | |
| Kolhydrat: 16, 7 g | Järn: 2, 1 mg |
| Fett: 2, 1 g | Magnesium: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Kalium: 270 mg |
| Fiber: 5, 1 g | Zink: 1, 2 mg |
De torkade kikärterna ska blötläggas över natten och sedan kokas, byta vatten tills det blir mjukt, liksom bönorna.
Den kan användas i soppor, grytor, sallader, i stället för kött i vegetariska dieter eller i form av hummus, vilket är den härdade puréen av denna grönsak.
Humus Recept
ingredienser:
- 1 liten burk kokta kikärter
- 1/2 kopp sesampasta
- Juice av 1 citron
- 2 vitlöksklyfta, skalade
- Anykikkk any not not any anyk anykkikkkk anykk anykk any anyk anykkik anyikkk not
- 1 litet salt och peppar
- Hackad persilja
Metod för framställning:
Töm vätskan av de kokta kikärterna och passera genom vatten. Knippa kornet tills det blir en pasta och tillsätt övriga ingredienser (förutom persilja och olivolja) och slå i mixern tills önskad pastaform erhålls (om det är mycket tjockt, tillsätt lite vatten). Tillsätt persilja och vatten med olivolja före servering.
Kikärter sallad
ingredienser:
- 250 g kikärter
- Hakade oliver
- 1 tärnad gurka
- ¼ hackad lök
- 2 tärnade tomater
- 1 riven morot
- Salt, oregano, peppar, vinäger och olivolja smakar till årstid
Metod för framställning:
Blanda alla ingredienser och säsong som du önskar.
Andra livsmedel som förbättrar humör
Titta i videon nedan vilka andra livsmedel som också förbättrar humör:
