Kosten vid njurinsufficiens, utan hemodialys, är mycket begränsad eftersom det är nödvändigt att kontrollera salt-, fosfor-, kalium-, proteinprotein och i allmänhet bör förbrukningen av vatten och andra vätskor också begränsas. Det är ganska vanligt att socker också behöver uteslutas från kosten, eftersom de flesta kroniska njurspatienter också är diabetiker.
Genom att följa nutritionistens rekommendationer kommer njurarna att bli mindre överväldigade med vätskor och mineraler att de inte kan filtrera.
Njurfelsmeny
Efter kosten förbättras patientens livskvalitet och saktar utvecklingen av njursvikt. Så här är ett exempel på en 3-dagars meny:
Dag 1
| frukost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 1 stycke vanlig majskaka (70g) 7 enheter av druvor |
| Morgon mellanmål | 1 skiva rostad ananas med kanel och nötkött (70g) |
| lunch | 1 grillad biff (60 g) 2 bakade blomkål buketter 2 matskedar ris med saffran 1 kan persika enhet |
| mellanmål | 1 tapioka (60g) 1 tsk osläckt äppeljelly |
| middag | 1 spaghetti skal med hackad vitlök 1 rostat kycklingben (90 g) Salladsallad kryddat med äppelcidervinäger |
| kvällsmat | 2 toast med 1 tsk smör (5 g) 1 liten kopp kamomillte (60 ml) |
Dag 2
| frukost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 1 tapioka (60g) med 1 tsk smör (5g) 1 kokt päron |
| Morgon mellanmål | 5 kex med strö |
| lunch | 2 msk hackad kyckling - använd växtbaserad salt till säsong 3 matskedar kokta polenta Gurksallad (½ enhet) kryddat med äppelcidervinäger |
| mellanmål | 5 Söta potatispinnar |
| middag | Omelett med lök och oregano (använd endast 1 ägg) 1 enkelt bröd att följa med 1 banan rostad med kanel |
| kvällsmat | 1/2 kopp mjölk (komplett med filtrerat vatten) 4 kex Maisena |
Dag 3
| frukost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 2 riskakor 1 skivvit ost (30g) 3 jordgubbar |
| Morgon mellanmål | 1 kopp osaltad popcorn med örter |
| lunch | 2 pannkakor fyllda med köttfärs (kött: 60 g) 1 matsked kokad kål 1 matsked vitt ris 1 skiva tunn (20g) guava (om du är diabetiker, välj dietversion) |
| mellanmål | 5 smör kex |
| middag | 1 portion kokt fisk (60 g) 2 msk morötter tillagade med rosmarin 2 matskedar vitt ris |
| kvällsmat | 1 bakat äpple med kanel |
5 hälsosamma mellanmål för njurepatienten
Begränsningar av njurkörning kan göra det svårt att välja mellanmål. Så de 3 viktigaste riktlinjerna för att välja hälsosamma mellanmål i njursjukdom är:
- Ät alltid kokad frukt (laga mat i 2 gånger), aldrig återanvända kokvattnet.
- Begränsa industrialiserade och bearbetade livsmedel som vanligtvis är rik på salt eller socker, föredrar hemlagade versioner;
- Ät bara protein vid lunch och middag, för att undvika konsumtion i mellanmål.
Recepten för tilltugg som anges på denna diet är här:
1. Sprinklingkaka
ingredienser:
- 4 koppar sura ströar
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp olja
- 2 hela ägg
- 1 kol. salt kaffe
Metod för framställning:
Slå alla ingredienser i mixern tills den är jämn. Använd en påse konfekt eller en plastpåse för att göra kakorna i cirklar. Baka i förvärmd medium ugnen i 20 till 25 minuter.
2. Oförsaltad popcorn
Stänk kryddor för att ge smak. Bra val är oregano, timjan, chimi-churri eller rosmarin. Titta på följande video om hur man gör popcorn i mikrovågsugnen på en super hälsosam sätt:
3. Tapioka med äppeljelly
Hur man gör sockerfri äppeljelly
ingredienser:
- 2 kg rött och moget äpple
- Juice av 2 citroner
- Kanelsticka
- 1 stort glas vatten (300 ml)
Metod för framställning:
Tvätta äpplen, skalla och skära i små bitar. Nu, ta äpplen till medium värme med vatten, tillsätt citronsaft och kanelsticka. Täck pannan och koka i 30 minuter, omblandning ibland. Om du vill ha en mer enhetlig konsistens och inga bitar, förvänta dig att kyla och använd en mixer för att slå fast sylt.
4. Rostade sötpotatispinnar
ingredienser:
- 1 kg sötpotatis skuren i tjocka pinnar
- Rosemary och timjan
Metod för framställning:
Sprid stavarna på en tallrik smörjd med olivolja och strö på örterna. Förvärm ugnen till 200 grader i 25 till 30 minuter. Om du vill ha en sötare smak, byt ut örterna med kanelpulver.
5. Smör kex
Detta recept för smörkaka är bra för njursvikt eftersom det är lågt i protein, salt och kalium.
ingredienser:
- 200 g osaltat smör
- 1/2 kopp socker
- 2 koppar helmjöl
- citronskal
Metod för framställning:
Blanda alla ingredienser i en skål och knä till lösningen av händer och kopp. Om det tar för lång tid, tillsätt lite mer vetemjöl. Skär i små bitar och sätt till den medellånga ugnen, förvärmd tills den är lättbrunad.
Varje kex har 15, 4 mg kalium, 0, 5 mg natrium och 16, 3 mg fosfor. Vid njurinsufficiens är strikt kontroll av intaget av dessa mineraler och proteiner viktigt. Så se vad som ska vara kosten hos dem som har njursvikt i den här videon:
