Bulgur, även kallat vete, är ett fullkorn som liknar quinoa och brunt ris, rikt på B-vitaminer, fibrer, proteiner och mineraler och anses därför vara en mycket näringsrik mat. På grund av dess sammansättning hjälper bulgur till att förbättra tarmens funktion, stimulerar immunsystemet och ökar energiproduktionen och kan till exempel konsumeras i sallader.
Detta spannmål har ett högt näringsvärde och är lätt att tillaga och kan användas som en källa till kolhydrater och fibrer i till exempel olika veganska rätter.Trots att det är en mycket rik mat, bör konsumtionen av bulgur inte göras av personer som har allergier eller intolerans mot gluten, eftersom det är ett spannmål tillverkat av vete och av personer som har mag-tarmsjukdomar, såsom Syndrome Irritable Bowel, för till exempel på grund av den stora mängden olösliga fibrer.
Fördelar med bulgur
Bulgur har en låg mängd fett och stora mängder fiber, protein och mineraler, såsom fosfor, magnesium, kalium, järn och zink, och anses vara en mycket näringsrik mat. De viktigaste hälsofördelarna med Bulgur är:
- Förbättring av tarmens funktion, eftersom den är rik på fibrer;
- Det gynnar muskelprestanda och muskelåterhämtning efter fysisk aktivitet, till exempel på grund av närvaron av kalium och magnesium;
- Eftersom det har järn och zink stimulerar det immunsystemets funktion;
- Det ökar energiproduktionen, eftersom den är rik på B-vitaminer, förutom att bibehålla hudens och nervsystemets hälsa. Vet fördelarna och var du hittar B-vitaminerna;
- Stärker ben, eftersom det har stora mängder magnesium;
- Förhindrar kardiovaskulära problem, eftersom det har antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper, vilket förhindrar eventuell inflammation i vener och artärer, förutom att det inte har några fetter.
På grund av sin stora mängd fibrer och mineraler kan bulgur, förutom att förbättra tarmens funktion, till exempel minska risken för kolorektal cancer. Dessutom, eftersom det har folsyra i sin sammansättning, är det ett bra matalternativ för gravida kvinnor, eftersom detta vitamin är viktigt för en korrekt utveckling av barnets nervsystem. Lär dig mer om folsyra under graviditeten.
Bulgur näringsbord
Informationen i följande tabell hänvisar till 100 gram bulgur:
Hur man gör
Beredningen av bulgur är densamma som för quinoa eller den för marockansk cuscus, till exempel, och varar cirka 5 till 20 minuter beroende på vilken typ av bulgur som används. För att göra bulgur tillsätt bara 1 kopp bulgur till 2 koppar kokande vatten och låt stå på elden tills kornet är mjukt.
När det är mjukt kan bulgur redan konsumeras, till exempel ett mycket näringsrikt och hälsosamt alternativ till pasta och kan användas som ett komplement eller för att göra sallader.
Var den här informationen till hjälp?
Ja Nej
Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:
Några frågor? Klicka här för att besvaras.
E-post där du vill få ett svar:
Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.
Ditt namn:
Anledning för besök:
--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap
Är du vårdpersonal?
NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra
Bibliografi
- VETEMATRÅDET. Sanningens korn. Tillgänglig i: . Åtkomst den 14 maj 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Bulgur-processer ökar näringsvärdet: möjlig roll i in vitro-proteinens smältbarhet, fytinsyra, trypsininhibitoraktivitet och mineraltillgänglighet. J Food Sci Technol. Vol 51. 7: e upplagan; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bioaktiva friska komponenter i bulgur. International Journal of Food Sciences and Nutrition. Vol 63. 2: a upplagan; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Tillämpning av Bulgur-teknik på livsmedelsbiståndsprogram. Spannmålsmatsvärld. Vol 52. 5 utgåva; 249-256, 2007
- HÄLSOVÅRD. Vad är bulgurvete? Allt du behöver veta. Tillgänglig i: . Åtkomst den 15 maj 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabell över kemisk sammansättning av livsmedel. 9 utgåva São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
