Krympade livsmedel är frön som groddar för att initiera bildandet av växten och när de konsumeras på detta stadium ger näringsämnen som proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen och smälter lätt in i tarmarna.
Dessa livsmedel kan lätt produceras hemma för att användas i juice, sallader, pajer och pates, liksom i soppor, såser och grytor, och kan användas för att producera vegetabiliska mjölkar.
1. Lätt matsmältning
Sprängprocessen ökar aktiviteten hos fröenzymer, som är proteiner som underlättar matsmältningen och ökar absorptionen av näringsämnen i tarmen. Kokta livsmedel har inte dessa enzymer eftersom de är deaktiverade vid förhöjda temperaturer, och därför är groddar som kan ätas råa, källor till denna typ av protein.
Dessutom orsakar grodda livsmedel inte tarmgas, vilket är vanligt vid konsumtion av livsmedel som kokta bönor, linser eller kikärter.
2. Bättre absorption av näringsämnen
Germinerad mat ökar absorptionen av näringsämnen i tarmen genom att vara rik på enzymer och fattiga i antinutriska faktorer, som är ämnen som fytinsyra och tannin som minskar absorptionen av mineraler som järn, kalcium och zink.
Efter ungefär 24 timmar är fröerna placerade i vattnet, dessa dåliga fröer har redan konsumeras för spridningsprocessen, inte längre skadar absorptionen av näringsämnen för kroppen.
3. Stark antioxidantverkan
Efter några dagar av groddar ökar vitaminhalten kraftigt i fröerna, särskilt vitaminerna A, B, C och E, som har hög antioxidantkraft. Genom att konsumera mer av dessa vitaminer, stärker och förhindrar immunsystemet sjukdomar som cancer, för tidig åldrande, hjärtproblem och infektioner.
4. Källa av fibrer
Eftersom de är ätit råa och fräscha, är fröna rika på fiber, vilket ger fördelar som att minska sulten, öka känslan av mättnad, minska absorptionen av fetter och toxiner i kroppen och förbättra tarmtransitering. Se vilka livsmedel är höga i fiber.
5. Hjälp att gå ner i vikt
Germinerade korn är låga i kalorier och höga fibrer, och hjälper därför i viktnedgången. Det är möjligt att ha mer mättnad och konsumera färre kalorier genom att inkludera groddar i mat, såväl som näringsämnen som förbättrar ämnesomsättningen och främjar viktminskning. Se 10 andra livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt.
Livsmedel som kan spridas
De livsmedel som kan spjälkas är:
- Lekväxter: bönor, ärter, sojabönor, kikärter, linser, jordnötter;
- Grönsaker: broccoli, vattenkryddor, rädisa, vitlök, morötter, betor;
- Frön: Quinoa, linfrö, pumpa, solros, sesam;
- Oljeväxter: Persilja, cashewnötter, mandel, valnötter.
När de används i soppor, grytor eller andra varma rätter, bör de groddiga kornen endast läggas till i slutet av tillagningen för att undvika att förlora näringsämnen på grund av höga temperaturer under beredningen.
Hur man spjuter mat hemma
Att spjuta mat hemma borde du göra följande steg:
- Lägg en till tre matskedar fröet eller det valda spannmålet i en kruka eller en skål med rent glas och täck med filtrerat vatten.
- Täck glasburken med en ren trasa och låt fröna suga i 8 till 12 timmar på en mörk plats.
- Häll vattnet i vilket fröna blötläggs och skölj fröet ordentligt under kranen.
- Placera fröna i en glasögon med brett mun och täcka krukans mun med en skärm eller filo fäst med en elastik.
- Placera den lutande potten i en dränering så att överskott av vatten kan droppa, kom ihåg att behålla glaset på en skuggig och sval plats.
- Skölj frön på morgonen och på kvällen, eller minst 3x / dag på de hetaste dagarna, och återlämna glasburken till lutning för att tömma överskott av vatten.
- Efter ca 3 dagar börjar fröna att gro och kan redan förbrukas.
Sprängningstiden varierar beroende på faktorer som fröetyp, lokal temperatur och fuktighet. Generellt är fröerna i sin maximala potens och kan förbrukas så snart de signalerar och grobar, vilket är när en liten knopp kommer från fröet.
Crudivorer är vegetarianer som konsumerar bara råa livsmedel. Så här gör du denna diet genom att klicka här.
