Livsmedelsintolerans är när biverkningar uppträder i mat, såsom tarmproblem, andningssvårigheter, fläckar och kliande hud. Även om symtomen är desamma, är maten intolerans annorlunda än livsmedelsallergi, eftersom det i allergi finns också en reaktion i immunsystemet med antikroppsbildning och kan orsaka allvarligare symptom än i matintolerans. För att förstå bättre, se: Skillnad mellan allergi och matintolerans.
Behandlingen av både intolerans och matallergi är att ta bort maten som orsakar problemen från kosten. Följande är hur man upptäcker närvaron av ätstörningar:
1. Se upp för symptom
Man bör vara medveten om symptomen och identifiera om de uppträder efter att ha tagit in en viss mat. De viktigaste symptomen på matintolerans är:
- Buksmärtor;
- illamående;
- kräkningar;
- diarré;
- gas;
- Klåda i kroppen;
- Röda fläckar på huden;
- Hosta.
Dessa symtom kan uppstå strax efter att ha ätit maten eller i mer än 24 timmar efteråt, och deras intensitet varierar beroende på mängden mat som har konsumeras.
Å andra sidan uppstår matallergysymtom snabbare och är allvarligare än intolerans, och kan också orsaka rinit, astma och blodig avföring. Se mer information för att rensa frågan om vad som kan vara: Lär dig om skillnaderna mellan intolerans och matallergi.
2. Identifiera maten som orsakar intolerans
Nästa steg är att försöka identifiera vilken mat som orsakar symtomen på matintolerans. De vanligaste livsmedel som orsakar intolerans eller matallergi är: ägg, mjölk, kräftdjur, gluten, choklad, jordnötter, nötter, tomater och jordgubbar. Konserveringsmedel och färgämnen som används i industrialiserade produkter som sylt fisk och yoghurt kan också orsaka matintolerans.
3. Gör diagnosen
För att bekräfta närvaron av livsmedelsintolerans borde man göra test för att diagnostisera vilken mat som gör illa och om det är intolerans eller matallergi. Vanligtvis är diagnosen svår och kan gå igenom följande faser:
- Utvärdering av symtomshistoria: när de började och vilka symptom är det?
- Livsmedelsdagbok: man borde skriva all mat som ätits och symptom som uppstod under 1 eller 2 veckors utfodring;
- Blodprov: utvärdera om det finns förändringar i immunsystemet som karakteriserar allergiets närvaro;
- Avföring: Kontrollera blod i avföring, eftersom allergier kan orsaka skador i tarmarna som orsakar blödning.
- Eliminering av livsmedel från kosten: maten som orsakar intolerans bör avlägsnas från kosten och kontrolleras för förbättring av symtomen;
- Matutmaning: Maten som orsakar intolerans sätts tillbaka i kosten för att se om symtomen återkommer.
När en gång identifierats, bör maten som orsakar intolerans tas ut från kosten för att förhindra återkomst av symtom.
Vilka är de allvarligaste matproblemen
De allvarligaste matproblemen som inbegriper matintoleranser är fenylketonuri och galaktosintolerans, eftersom de kan orsaka försening i barnets fysiska och psykiska utveckling. Förutom dessa sjukdomar är cystisk fibros också en genetisk störning som kännetecknas av svårigheter att smälta och absorbera mat och kan orsaka undernäring och fördröjd tillväxt.
Se symptomen, diagnosen och behandlingen av dessa sjukdomar i:
- Vad att äta i galaktosintolerans
- Förstå mer om vad fenylketonuri är och hur det behandlas
- Hur man vet om din baby har cystisk fibros
