Det är möjligt att minska kalium av frukt och grönsaker med enkla strategier som peeling och låta maten av sås och sedan laga mat med tillräckligt med vatten.
Detta bidrar till kontrollen av njursjukdom, diabetes och är också användbar för dem som har haft organtransplantation eller förvandling av binjurarna till exempel. På detta sätt kan kalium minskas med minst hälften.
Tips för att sänka kalium i mat
För att minska kaliumhalten i grönsakerna ska du skala och skära de tärnade grönsakerna innan du lagar mat, blötlägger dem i vatten i 2 timmar och tillsätter tillräckligt med vatten under tillagningen. Dessutom bör du ändra vattnet när grönsakerna är hälften kokta och inte använda det i slutet, eftersom det kommer att ha mer än hälften av kalium i maten.
Andra tips att följa är:
- Undvik att använda ljus eller diet salt, matt te och svart te;
- Undvik konsumtion av hela livsmedel;
- Undvik konsumtion av alkoholhaltiga drycker;
- Ät bara 2 portioner frukt per dag, helst kokta och skalade.
- Undvik att laga grönsaker i en tryckkokare, ånga eller mikrovågsugn.
Det är också viktigt att komma ihåg att patienter som surkar normalt bör också ta minst 1, 5 liter vatten för att hjälpa njurarna att eliminera överskott av kalium.
Se 5 friska mellanmål för dem som har njursvikt.
Vad är kaliumrika livsmedel
För att kontrollera kalium som personen kan ta in dagligen, kan läkaren föreslå att all mat rik på kalium, såsom bönor, potatis och bananer, undviks, men nästan alla livsmedel innehåller kalium, vilket framgår av följande bild:
I kosten för att kontrollera detta mineral är rekommendationen att konsumera från 1000 till 2000 mg kalium per dag. I en normal diet har ca 150 g kött och 2 glas mjölk eller yoghurt redan nästan 1000 mg mineral. Se mängden kalium i mat här.
Hur man gör en låg kaliumdiet
För att göra en diet med lågt kaliumintag bör man undvika mat som är rik på det mineralet och ändå minska sin mängd, i frukt och grönsaker, enligt ovan nämnda strategier. Här är ett exempel på hur man äter i 3 dagar:
Dag 1
- Frukost: skummel mjölk med kaffe + 1 franskt bröd + margarin;
- Morgonmat: 4 kex typ Maria + 1 päron;
- Lunch / Middag: 100 g grillad kyckling stuvad + 4 kål. av vit ris soppa + sallad sallad, gurka och paprika + 1 äpple;
- Eftermiddagsmat: 1 naturlig yoghurt + 1 tesked havregryn + 1 skiva tårta utan fyllning.
Dag 2
- Frukost: 1 naturlig yoghurt + 4 standardskålar + ost + 6 jordgubbar;
- Morgonmat: 5 gräddekakor + 2 muttrar;
- Lunch / Middag: Tonfisk med Tomatsås + Morot sallad, rödbetor och kokt potatis;
- Eftermiddagsmat: Havregryn gjord med skummjölk.
Dag 3
- Frukost: 1 glas skummjölk med 1 kål. av grunt soppa med pulveriserad choklad + 1 franskt bröd med smör
- Snack på morgonen: 1 skiva ananas + 2 skålar med ost;
- Lunch / Middag: 100 g kokt fisk + 1 potatis, 1 morot, lök och kål kokt i mycket vatten + 2 kål. av vit ris soppa + 1 kopp gelatin;
- Eftermiddagsmat: 1 glas fuji äppeljuice + 1 franskt bröd med ricottaost.
Det är också viktigt att komma ihåg att idealet är att gå till en nutritionist för att få maten utförd enligt personens behov och följa upp för att bedöma behovet av att ta mediciner för att kontrollera mängden av detta mineral i kroppen.
Höga kaliumnivåer i blodet kan orsaka hjärtklappning, illamående, kräkningar och hjärtinfarkt och bör behandlas med förändringar i kost och vid behov med användning av läkemedel som rekommenderas av din läkare. Förstå vad som kan hända om kalium i blodet förändras.
