Körsbär är en frukt rik på polyfenoler, fibrer, vitamin A och C och betakaroten, med antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper, som hjälper till att bekämpa för tidigt åldrande, i symtomen på artrit och gikt, och i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, den har också mineraler som kalium och kalcium, nödvändigt för muskelsammandragning, nervfunktion och blodtrycksreglering.
Dessutom är körsbäret också en bra källa till tryptofan, serotonin och melatonin som påverkar humör och sömn och kan hjälpa till vid behandling av depression och sömnlöshet.
För att konsumera körsbäret är det viktigt att frukten är färsk, vilket kan verifieras av de gröna stjälkarna. Dessutom måste den förvaras i kylskåp för att öka hållbarheten och minska förlusterna av C-vitamin som uppstår över tiden.
Den naturliga frukten av körsbäret finns i stormarknader eller livsmedelsbutiker.
De största fördelarna med körsbär är:
1. Hjälper till att kontrollera blodsockret
Körsbäret har polyfenoler i sin sammansättning som den klorogensyra som har kan hjälpa till att reglera nivåerna av socker och insulin i blodet, undvika spikar eller blodsockersänkning.
Dessutom har antocyaninerna i körsbäret antioxidantverkan som verkar genom att hämma viktiga enzymer som orsakar typ 2-diabetes, kontrollera absorptionen av glukos och därför hjälper körsbäret också till att förhindra diabetes.
2. Skyddar mot hjärt-kärlsjukdom
Eftersom den är rik på antocyaniner hjälper körsbäret att kontrollera dåligt kolesterol som är ansvarigt för att bilda feta plack i artärerna, och hjälper därför till att förhindra åderförkalkning och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt eller stroke.
En annan potent antioxidant som finns i körsbär är C-vitamin som hjälper till att minska cellskador, vilket håller blodkärlen friska.
Dessutom visar vissa studier att på grund av körsbärskalium, tar en enda dos på 300 ml körsbärsjuice om dagen för att minska högt blodtryck, vilket hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
3. Bekämpa artrit och gikt
På grund av dess kraftiga antiinflammatoriska och antioxidativa effekter kan körsbäret minska oxidativ stress och inflammation i lederna, vilket förhindrar eller minskar symtomen på artrit eller artros, såsom smärta eller stelhet i lederna.
Dessutom har C-vitaminet i körsbäret en antioxidantverkan som leder till en ökning av eliminering av urinsyra i urinen, vilket också är mycket användbart för dem som har gikt, vilket är en typ av artrit orsakad av ackumulering av urin syra som kan orsaka svullnad, inflammation och extrem smärta i lederna.
Titta på videon med nutritionisten Tatiana Zanin om mat som är bra för gikt:
4. Förbättrar sömnkvaliteten
Körsbäret har tryptofan vilket är viktigt för produktionen av melatonin, som är ett hormon som kroppen producerar naturligt för att stimulera sömnen och därför kan denna frukt hjälpa till att bekämpa sömnlöshet genom att förbättra sömnkvaliteten.
Vissa studier visar att dricka körsbärsjuice på morgonen och igen en till två timmar före sänggåendet ökar sömnens varaktighet och kvalitet.
5. Minskar muskelsmärta efter träning
De antiinflammatoriska och antioxidantföreningarna i körsbär kan hjälpa till att lindra muskelsmärta, cellförslitning och inflammation efter träning.
Vissa studier visar att sur körsbärsjuice och bitterkörsbärsekstraktpulver på grund av dess antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper påskyndar muskelåterhämtningen, förhindrar förlust av styrka och förbättrar prestanda hos elitidrottare, som cyklister och maratonlöpare.
6. Förbättrar ögons hälsa
Körsbär är rikt på betakaroten, som är en föregångare till vitamin A, viktigt för att upprätthålla synen, särskilt nattsyn och bidrar därför till att förbättra ögons hälsa. Förutom betakaroten har körsbär också vitamin A i sin sammansättning, vilket ökar ögonskyddet och förhindrar synproblem som torra ögon och nattblindhet.
7. Bekämpa depression
Körsbär har tryptofan, som är en aminosyra som hjälper till att producera serotonin, ett hormon som reglerar humör, stress och hyperaktivitet, och därför konsumerar denna frukt kan öka mängden serotonin i kroppen hjälper till att behandla depression, ångest och depression. .
8. Förhindrar Alzheimers
Vissa studier visar att körsbärspolyfenoler kan minska minnesförlusten, vilket kan minska risken för att utveckla Alzheimers, genom att förbättra hjärnneurons funktion, kommunikation mellan hjärnan och resten av kroppen och hjälpa till att bearbeta ny information med effektivitet. Ytterligare studier behövs dock för att bevisa denna fördel.
9. Förbättrar matsmältningssystemets funktion
Körsbär har också fibrer som har en laxerande egenskap, vilket kan förbättra matsmältningshälsan och bekämpa förstoppning. Dessutom bidrar körsbärspolyfenoler till balansen i mag-tarmfloran, vilket bidrar till att matsmältningssystemet fungerar korrekt.
10. Förbättrar hudkvaliteten
Eftersom det är rikt på betakaroten, vitamin A och C, som är antioxidanter, hjälper körsbäret att bekämpa fria radikaler som orsakar hudåldring.
C-vitamin i körsbäret stimulerar också produktionen av kollagen i huden, minskar hängande och uppkomsten av rynkor och uttryckslinjer och vitamin A skyddar huden från skador orsakade av solens ultravioletta strålar.
Dessutom förbättrar körsbärsvitaminerna kvaliteten på naglar och hår.
11. Hjälper till att bekämpa cancer
Vissa laboratoriestudier med bröst- och prostatacancerceller visar att körsbärspolyfenoler kan hjälpa till att bromsa spridningen och öka celldöd från dessa typer av cancer. Men studier på människor som bevisar denna fördel är fortfarande nödvändiga.
Näringsinformationstabell
Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g färska körsbär.
Komponenter
Mängd per 100 g
Energi
67 kalorier
Vatten
82,6 g
Proteiner
0,8 g
Kolhydrater
13,3 g
Fibrer
1,6 g
Vitamin A
24 mcg
Vitamin B6
0,04 mcg
C-vitamin
6 mg
Betakaroten
141 mcg
Folsyra
5 mcg
Tryptofan
0,1 mg
Kalcium
14 mg
Fosfor
15 mg
Magnesium
10 mg
Kalium
210 mg
Natrium
1 mg
Det är viktigt att notera att körsbäret måste vara en del av en balanserad och hälsosam kost för att uppnå alla fördelarna som nämns ovan.
Hur man konsumerar
Körsbäret kan ätas rå som en efterrätt för huvudmåltider eller snacks, och kan också användas i sallader eller för att tillverka juice, vitaminer, sylt, desserter, kakor eller te. Så här förbereder du körsbärste.
Den rekommenderade dagliga serveringen är cirka 20 körsbär om dagen, vilket motsvarar ett glas av denna frukt, och för att öka fördelarna bör du inte ta bort skalen innan du konsumerar.
Hälsosamma körsbärsrecept
Vissa körsbärsrecept är snabba, lätta att laga och näringsrika:
Körsbärsjuice
Ingredienser
- 500 g pitted körsbär;
- 500 ml vatten;
- Socker eller sötningsmedel efter smak;
- Is efter smak.
Förberedelseläge
Vispa alla ingredienser i en mixer och drick sedan.
Körsbärsmousse
Ingredienser
- 1 kopp körsbär;
- 300 g grekisk yoghurt;
- 1 paket eller lakan med smaksatt gelatin;
- 3 matskedar vatten.
Förberedelseläge
Ta bort kärnorna från körsbäret och slå i en mixer tillsammans med yoghurten. Lös upp gelatinet i vattnet och tillsätt till blandningen, rör om tills det är jämnt. Ta till kylskåpet för att frysa och servera.
Körsbär och chia gelé
Ingredienser
- 2 koppar pitted körsbär;
- 3 matskedar demerara eller brunt socker;
- 1 matsked vatten;
- 1 msk chiafrön.
Förberedelseläge
Placera körsbär, socker och vatten i en kastrull, låt koka på låg värme i cirka 15 minuter eller tills det är raffinerat, kom ihåg att rör om så att det inte fastnar i botten av pannan.
När blandningen tjocknar, tillsätt chiafrön och koka ytterligare 5 till 10 minuter, eftersom chia hjälper till att tjockna gelén. Avlägsna från värme och förvara i en steril glasflaska. För att sterilisera glaset och locket, placera det i kokande vatten i 10 minuter.
Var den här informationen till hjälp?
Ja Nej
Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:
Några frågor? Klicka här för att besvaras.
E-post där du vill få ett svar:
Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.
Ditt namn:
Anledning för besök:
--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap
Är du vårdpersonal?
NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra
Bibliografi
- KELLEY, Darshan S. et al. En översyn av hälsofördelarna med körsbär. Näringsämnen. 10; 3; 1-22, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et al. Bioaktiva och funktionella egenskaper hos surkörsbärsjuice (Prunus cerasus). Mat & funktion. 7. 11; 4675-4682, 2016
- OGUR, Recai; et al. Rapport: utredning av anti-cancereffekter av körsbär in vitro. Pak J Pharm Sci, 27. 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R.; et al. Sweet Cherry Extract riktar sig mot kännetecknen för cancer i prostataceller: minskad livskraft, ökad apoptos och undertryckt glykolytisk metabolism. Näring och cancer. 1-15, 2019
- LAGE, Nara N. et al. Mörk söt körsbär (Prunus avium) fenoler berikade med antocyaniner uppvisar ökad aktivitet mot de mest aggressiva bröstcancerundertyperna utan toxicitet för normala bröstceller. Journal of Functional Foods. 64. 103710; 1-14, 2020
