Stjälkar, blad och skal av grönsaker är rika på näringsämnen som C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och antioxidanter, och kan användas som allierade för att öka näringsvärdet av måltiden och förhindra sjukdomar som cancer, åderförkalkning, förstoppning och till och med för tidigt åldrande.
De delar av grönsaker som vanligtvis kastas i papperskorgen kan användas för att öka recept som soppor, farofas, sallader och pannkakor. Dessutom bidrar full användning av mat till att minska avfallet och bidrar till miljöskyddet.
Här är 5 enkla och näringsrika recept som använder stjälkar, löv och matskal.
1. Morot- och betbladskaka
Ingredienser:
- 1 betor gren
- morotlöv
- 120 ml hel druvsaft
- 2 msk farinsocker
- 1 tsk vaniljessens
- 1 ägg
- 1 kopp fullkornsmjöl
- 1 matsked full av olivolja
- 1 tesked bakningssoppa
Beredningsläge:
Vispa alla ingredienser i mixern, utom mjöl och jäst. Placera vätskan i en separat behållare, tillsätt mjöl och jäst, blanda väl tills det är jämnt. Lägg i en smord stekpanna och lägg i en medium förvärmd ugn i cirka 20 minuter.
2. Pumpasoppa med skal
Ingredienser:
- 2 och 1/2 koppar mogen pumpa te
- 4 tekoppar vatten
- 4 matskedar ris
- 2 e1 / 2 koppar mjölkte
- 3/4 kopp lökte
- 1 matsked smör eller olivolja
- Salt, vitlök, peppar och grön lukt efter smak
Beredningsläge:
Koka pumpan med skalet i vattnet tills det är ömt. Tillsätt riset och låt det stå tills vattnet mjuknar och torkar. Vispa pumpa, ris, mjölk, lök och smör i en mixer och koka sedan tills det tjocknar. Krydda efter smak.
3. Bröd från stjälkar och löv
Ingredienser:
- 2 koppar hackade blad och stjälkar (använd broccoli eller spenatstjälkar, betor eller purjolöksblad)
- 3 matskedar olivolja
- 1 ägg
- 1 msk brunt socker
- 1 tsk salt
- 2 och 1/2 koppar helvete mjöl
- 2 koppar vetemjöl
- 1 kuvert av omedelbar biologisk jäst
Beredningsläge:
Koka stjälkarna och bladen i vatten tills de är ömma. Töm och reservera kokvattnet. Slå löven och stjälkarna i en mixer med 1 kopp kokvatten. Tillsätt olja, ägg, socker och salt och vispa tills det är jämnt. Placera mjöl och jäst i en stor skål och blanda, tillsätt sedan blandningen av löv och stjälkar, rör om tills det bildar en boll.
Knåda degen i 5 till 10 minuter tills den lossnar från händerna. Tillsätt mjöl gradvis vid behov. Täck degen och låt den vila i 1 timme eller tills den fördubblas i storlek. Forma degen i önskad form och lägg den i en smord form, låt den höjas igen tills den fördubblas i storlek. Baka sedan i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 30 till 40 minuter, eller tills brödet är fast och gyllene.
4. Chuchu Bark Roast
Ingredienser:
- 3 koppar chayotskal tvättade, hackade och kokta
- 1 kopp gammalt bröd doppat i mjölk
- 2 msk riven ost
- 1 liten lök, hackad
- 1 matsked olivolja
- 2 vispade ägg
- Grön lukt och salt efter smak
Beredningsläge:
Slå chayotskal kokta i en mixer. Blanda skalen med de andra ingredienserna i en skål. Ta sedan i en smord pyrex, i en medium ugn tills osten smälter. Servera varm.
5. Morot Bran Nudlar
- 1 liten lök, hackad
- 6 vitlöksklyftor
- 2 koppar vattenkrasse stjälkar
- 1 kopp morotgrenar
- Muskot och salt efter smak
- 2 och 1/2 koppar pasta
Beredningsläge:
I en kastrull, sauté lök och vitlök tills de är gyllene. Tillsätt vattenkrasse stjälkar och morot grenar och fortsätt sautéing. Krydda med muskotnöt och salt efter smak. Använd grytan som en sås för kokt pasta. Om så önskas, lägg till nötkött och riven ost.
Titta på följande video och se andra recept för att undvika matsvinn:
Var den här informationen till hjälp?
Ja Nej
Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:
Några frågor? Klicka här för att besvaras.
E-post där du vill få ett svar:
Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.
Ditt namn:
Anledning för besök:
--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap
Är du vårdpersonal?
NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra
