Smaksatt olivolja, även känd som kryddad olivolja, är gjord av blandningen av olivolja med aromatiska örter och kryddor som vitlök, peppar och balsamolja, vilket ger nya smaker till skålen hjälper till att minska behovet av att använda salt för att intensifiera smak av mat.
Olivolja är rik på goda fetter som fungerar som naturliga antioxidanter och antiinflammatoriska medel, och är en stor allierad i kontroll och förebyggande av sjukdomar som hjärtproblem, högt blodtryck, Alzheimers, minnesproblem och åderförkalkning. Ta reda på hur du väljer den bästa olivoljan i snabbköpet.
.jpg)
1. Olivolja med färsk basilika och rosmarin
Olivolja kryddad med färsk basilika och rosmarin är perfekt för att krydda pasta och fiskrätter.
Ingredienser:
- 200 ml extra jungfruolivolja;
- 1 handfull basilika
- 2 lagerblad;
- 2 grenar av rosmarin;
- 3 korn av svartpeppar;
- 2 hela skalade vitlöksklyftor.
Förberedelse: Tvätta örterna väl och sautera vitlök i lite olivolja. Värm oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den vila i minst 1 vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.
2. Olivolja med oregano och persilja för sallader
Olivolja med oregano och persilja är ett utmärkt alternativ för att krydda sallader och rostat bröd.
Denna olja är lätt att bereda och tillsätt bara örterna i oljan vid rumstemperatur i den steriliserade glasflaskan. Täck flaskan och låt den vila i 1 vecka för att fastställa arom och smak. Du kan också använda andra uttorkade örter.
_2.jpg)
3. Olivolja med paprika till kött
Pepparolja är ett utmärkt alternativ för att krydda kött.
Ingredienser:
- 150 ml olivolja;
- 10 g rosa peppar;
- 10 g svartpeppar;
- 10 g vitpeppar.
Förberedelse: Värm oljan till 40 ° C och lägg den i en steriliserad glasburk med paprika. Låt den vila i minst 7 dagar innan du tar bort paprika och använder. Om du lämnar de torkade paprikorna i oljan blir deras smak mer och mer intensiv.
4. Olivolja med rosmarin och vitlök till ost
Olivolja med rosmarin och vitlök är ett utmärkt alternativ att konsumera tillsammans med färska och gula ostar.
Ingredienser:
- 150 ml olivolja;
- 3 grenar av rosmarin;
- 1 tsk hackad vitlök.
Förberedelse: Tvätta rosmarin väl och sautera vitlök i lite olivolja. Värm oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den vila i minst 1 vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.
_3.jpg)
Skötsel under beredningen
Kryddad olivolja kan användas på samma sätt som enkel olivolja, med fördelen att det ger mer smak till skålen. Det är dock nödvändigt att vidta vissa försiktighetsåtgärder för att garantera kvaliteten på den slutliga produkten:
- Använd en steril glasbehållare för att lagra den kryddade oljan. Glaset kan steriliseras i kokande vatten i cirka 5 till 10 minuter;
- Endast uttorkade örter kan finnas kvar i den kryddade oljan. Om färska örter används måste de tas bort från glasburken efter 1 till 2 veckors beredning.
- Du måste steka vitlök innan du lägger till den i oljan.
- Färska örter bör tvättas noggrant innan de tillsätts i oljan.
- När du använder färska örter bör oljan värmas till cirka 40 ° C, när den blir lite varm, var försiktig så att du inte överskrider denna temperatur för mycket och låt den aldrig koka.
Dessa försiktighetsåtgärder är viktiga för att undvika kontaminering av oljan med svampar och bakterier, vilket kan förstöra maten och orsaka sjukdomar som buksmärta, diarré, feber och infektioner.
Förvaring och hållbarhet
När den är klar bör den kryddade oljan vila på en torr, luftig och mörk plats i cirka 7 till 14 dagar, den tid som behövs för att örterna ska ge aromen och smaken till fettet. Efter denna period måste örterna tas bort från burken och oljan måste förvaras i kylskåpet.
Endast torkade örter kan förvaras i flaskan tillsammans med olivoljan, som har ett utgångsdatum på cirka 2 månader.
Var den här informationen till hjälp?
Ja Nej
Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:
Några frågor? Klicka här för att besvaras.
E-post där du vill få ett svar:
Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.
Ditt namn:
Anledning för besök:
--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap
Är du vårdpersonal?
NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra
