7 fördelar med persika och 3 hälsosamma recept

Persika är en typisk sommarfrukt rik på näringsämnen som vitamin A, C och B-komplex, och innehåller en fiberrik ätbar bark som hjälper till att fungera i tarmarna och ger mättnad.

Persiken är också lätt att lagra, transportera och konsumera var som helst, vilket underlättar användningen. Bland dess hälsofördelar är:

1. Hjälpa dig att gå ner i vikt genom att få färre kalorier och öka din känsla av mättnad.
2. Förbättra tarmarnas funktion, eftersom det innehåller fibrer och tillräckligt med vatten som bekämpar förstoppning.
3. Förhindra sjukdomar som cancer och hjärtproblem genom att vara rik på antioxidanter som vitamin A och C;
4. Hjälp att kontrollera diabetes eftersom det har ett lågt glykemiskt index och ökar inte blodsockret.
5. Förbättra ögonhälsan genom att innehålla beta-karoten, ett näringsämne som förhindrar grå starr och macular degeneration;
6. Förbättra humör, vara rik på magnesium, mineral som hjälper till att slappna av och kontrollera trycket.
7. Bekämpa vätskeretention genom att ha en diuretisk effekt.

Det är viktigt att komma ihåg att dessa fördelar är kopplade till konsumtion av färsk frukt med skal, rekommenderas inte konsumtion av persikor i sirap eftersom de vanligtvis innehåller tillsatt socker. Se ytterligare 10 frukter som går ner i vikt.

Näringsinformation

Följande tabell ger näringsinformationen för 100 g färsk persika och sirap:

Persiken kan användas i olika varma och kalla recept, eller för att öka desserter. Här är några exempel:

Persikakaka

ingredienser:

• 170 g eller 5 matskedar smör
• 3/4 kopp demerara socker
• 140 gram vetemjöl, brunt ris eller mandel
• 3 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 4 färska persikor skuren i tunna skivor

Metod för framställning:

Slå sockret och smöret i mixern och tillsätt ägget en efter en, så att smeten slår tillräckligt. Tillsätt mjöl och jäst och blanda bra med en stor sked. Doppa den här i en smurt form och sprida de skivade persikorna på degen och baka vid 180ºC i ca 40 minuter.

Peach Mousse

ingredienser:

• 4 msk demerara socker
• 1 tsk vaniljessens
• Kanel att smaka
• 1/2 matsked olavad gelatin
• 200 ml mjölk
• 2 msk mjölkpulver
• 2 hackade persikor

Metod för framställning:

Smälta det orättade gelatinet i en panna i 100 ml mjölk. Koka till låg värme och rör om tills det är helt upplöst. Lägg till de hackade persikorna och vaniljens essens, och låt blandningen vila för att svalna. Slå mjölkpulveret och sockret med resten av mjölken tills det är jämnt och sätt till gelatinblandningen. Placera i en skål eller enskilda skålar och sätt i kylskåpet tills fast konsistens.

Hemlagad persikogyoghurt

ingredienser:

• 4 persikor
• 2 koppar helt naturlig yoghurt
• 3 matskedar honung
• 1 msk citronsaft

Metod för framställning:

Skär persikorna i medelstora delar och frysa. Ta bort från frysen och slå alla ingredienserna i mixern eller processorn och servera glass.