Olivolja: vad det är, de viktigaste fördelarna och hur man använder det

Olivolja är gjord av oliver och är en av huvudkomponenterna i Medelhavsdieten, eftersom den är rik på enkelomättade fetter, E-vitamin och antioxidanter, och när den konsumeras i små mängder under dagen garanterar den flera hälsofördelar. Denna olja används normalt för att krydda sallader och för att avsluta rätter.

Beroende på hur det erhålls kan olivolja ha olika surhetsgrad, varav den hälsosammaste är olivolja som har en surhet på upp till 0,8%, känd som extra jungfruolja. Denna typ av olja erhålls endast från den kalla pressen av oliverna utan att gå igenom någon annan ytterligare process och av den anledningen innehåller den en större mängd goda fetter och näringsegenskaper, med mer hälsofördelar. Lär dig mer om typerna av olivolja.

Huvudsakliga fördelar

Den dagliga konsumtionen av olivolja kan medföra flera hälsofördelar på grund av att den är rik på vitamin E, oljesyra, fenolföreningar och enkelomättade fetter, förutom att den har ett ämne som kallas oleocantal, vilket garanterar antiinflammatorisk och antiinflammatorisk inflammatoriska egenskaper antioxidanter i olivolja.

Således är några av de viktigaste hälsofördelarna med olivolja:

• Hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna genom att minska mängden cirkulerande LDL, även känd som dåligt kolesterol.
• Förhindrar utveckling av hjärtsjukdomar, eftersom det hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna och därmed förhindrar igensättning av artärerna på grund av närvaron av fettplack;
• Skyddar hjärtat mot skador på fria radikaler, eftersom det har antioxidativa egenskaper;
• Hjälper till att minska inflammation i kroppen på grund av närvaron av vitamin E och antiinflammatoriska ämnen i dess sammansättning;
• Förhindrar för tidigt åldrande, eftersom det bekämpar fria radikaler som kan vara relaterade till cellåldring.
• Det minskar risken för cancer och kroniska inflammatoriska sjukdomar, eftersom det är rikt på antiinflammatoriska ämnen.

Extra jungfruolja är den typ av olja som har störst hälsofördelar, eftersom dess egenskaper och näringsämnen bibehålls under processen att få den. Jungfruolivolja har dock samma mängd vitaminer och mineraler, trots att de har genomgått två kallpressningsprocesser, och har därför också flera hälsofördelar och mindre surhet. Upptäck andra hälsofördelar med olivolja.

Det är viktigt att komma ihåg att för att ha fördelarna med olivolja är det viktigt att personen har en hälsosam och balanserad kost och föredrar användningen av olivolja som salladsdressing eller efterbehandlare, beroende på oljetypen, när den värms upp, kan den förlora sina egenskaper och följaktligen inte ha så många hälsofördelar.

Hur man använder

Olivolja är en typ av fett som bör konsumeras, helst varje dag, och rekommenderas att den dagliga mängden är cirka 15 ml, vilket motsvarar en matsked.

Denna olja bör konsumeras, helst rå som en salladsdressing, för att avsluta disken eller som en ersättning för smör eller margarin vid tillagning av bröd, till exempel. Dessutom kan olivolja också blandas med några aromatiska örter som timjan eller vitlök, till exempel för att öka dess egenskaper och ge smak till livsmedel.

Denna olja bör inte användas för matlagning, eftersom överhettning kan förändra dess egenskaper och minska mängden antioxidanter och kvaliteten på enkelomättade fetter. För matlagning bör sålunda hälsosammare oljor med en större mängd mättat fett, såsom kokosnötolja, föredras.

Ta reda på det i videon nedan vilken som är den bästa matoljan:

Var den här informationen till hjälp?

Ja Nej

Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:

Några frågor? Klicka här för att besvaras.

E-post där du vill få ett svar:

Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.

Ditt namn:

Anledning för besök:

--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap

Är du vårdpersonal?

NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra

Bibliografi

• OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Variation i kvaliteten på olivolja i olivsorter. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
• MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALYS AV SUR- OCH SURHETSINDEX I OLJESYRA I TRE PRODUKTER BASERADE PÅ OLIVOLJA KOMMERCIALISERAD I BRAZIL: TVÅ EXTRA VIRGIN OLIVOLJOR OCH EN BLANDAD OLJA. Annaler - 5: e FSG Research and Extension Congress. 5. 5; 55-57, 2017
• LANDBRUKSMINISTERIET, FISKERI OCH SKOGAR. Vet bättre vad du ska äta: Olivolja. Tillgänglig i: . Åtkomst 23 november 2020
• GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analytiska tekniker för oljekvalitetskontroll. Internship Project, Polytechnic Institute of Tomar.
• RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Olivolja och hälsa. Näringsämnen. 15. 14-18, 2012