Broccoli, förutom att ha bara 37 kalorier i 100g, är en grönsak som är vetenskapligt erkänd för att förhindra cellförändringar som kan bli cancerösa, ha höga koncentrationer av sulforafan, liksom sprit eller kål, till exempel.
Det bästa sättet att konsumera broccoli är med blad och stjälkar och ångad i 20 minuter för att inte förlora för mycket av C-vitamin, men det kan också användas rå i sallader.
Att äta broccoli förbättrar regelbundet också immunförsvaret, lindrar förstoppning och är bra för alla som har kardiovaskulära eller inflammatoriska problem som artrit eller tendinit, till exempel. Förutom det, blomkål används också ofta i viktminskning dieter och för att förebygga problem som cancer. Läs mer om fördelarna med blomkål här.
1. Minskar kolesterol
Broccoli är en matrik rik på löslig fiber som binder till kolesterol i blodet, vilket gör det lättare att eliminera i levern, vilket hjälper till att hålla kolesterolhalterna i kroppen kontrollerad.
2. Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar
Förutom att sänka kolesterolet håller broccoli blodkärlen starkare och kan därför hålla blodtrycket under kontroll. Dessutom innehåller den sulforafan, ett ämne med antiinflammatoriska egenskaper som förhindrar uppkomsten av blodkärlsskador och utveckling av kranskärlssjukdom.
3. Underlättar matsmältningen
Broccoli är ett bra sätt att hålla matsmältningsförloppet fungerande ordentligt, eftersom dess rika komposition i sulforafan reglerar mängderna av bakterier i magen, vilket förhindrar uppkomsten av sår eller gastrit, till exempel.
4. Undvik förstoppning
Broccoli är en grönsak som innehåller ca 1 gram fiber per 10 kalorier och är därför en utmärkt naturlig lösning för att förbättra tarmfunktionen och förhindra utveckling av förstoppning.
5. Skyddar ögonen
Lutein i broccoli hjälper till att skydda ögonen mot makuladegenerering och utveckling av grå starr, problem som gör syn suddig, särskilt hos äldre.
6. Förhindrar gemensamma problem
Broccoli är en grönsak med utmärkta antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att minska inflammation i leden och kan fördröja utvecklingen av gemensamma problem som artros.
7. Förhindrar att cancer börjar
Broccoli är en crucifer rik på sulforafan och indol-3-karbinol, ämnen som fungerar som antioxidanter, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av olika typer av cancer, särskilt mag- och tarmcancer.
Näringsinformation för broccoli
| komponenter | Mängd i 100 g rå broccoli | Mängd i 100 g kokt broccoli |
| kalorier | 37 kcal | 37 kcal |
| fett | 0, 20 g | 0, 20 g |
| kolhydrater | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteiner | 3, 30 g | 3, 30 g |
| kalcium | 400 g | 130 g |
| match | 70 g | 76 g |
| järn | 15 g | 1, 30 g |
| natrium | 41, 7 mg | ---------- |
| kalium | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Broccoli kan beredas på olika sätt, från kokt och stekt, men det bästa sättet att äta det är råt, eftersom det inte finns någon förlust av näringsämnen på detta sätt. Så ett bra tips för att använda rå broccoli är att göra en sallad eller använda den vid tillagning av naturligt juice tillsammans med apelsin, melon eller morot till exempel.
Broccoli Recept
1. Ris med broccoli
För att förbereda detta ris berikat med broccoli bara lägga i en kopp ris och två koppar vatten. Endast när det är 10 minuter innan riset är klart lägger man en kopp hackad broccoli, inklusive löv, stjälkar och blommor.
För att ytterligare öka näringsvärdet av detta recept kan det användas brunt ris.
2. Broccoli sallad med morot
Skär broccoli och lägg i en panna med ca 1 liter vatten och låt koka tills det mjukade lite. Eftersom broccoliens tillagningstid är annorlunda än morot, bör du lägga moroten i koka innan och när det är nästan klart bör du lägga till broccoli i saltat vatten. När det väl är kokt, ska det sprinklas med en olivolja. Ett annat alternativ är att hugga 2 vitlöksklyftor i oljan och vattnet broccoli och morot före servering.
3. Broccoli gratin
Låt hela broccoli i ett bakplåt täckt med pergamentpapper och strö med salt, hackad persilja och svartpeppar. Täck med ost efter eget val, riven eller skär i remsor och baka i ca 20 minuter.
