Keso: vad det är, fördelar och hur man gör det hemma

Keso är ursprungligen från England, har en mild, lätt sur smak och en ostmassa, med en mjuk konsistens, smidigt och glänsande utseende och gjord med komjölk.

Det är en av de enklaste formerna av ost, som produceras genom försurning av mjölk, med målet att "snida", vilket resulterar i en produkt med ett kornigt utseende. Blanda bara mjölken och en syra, såsom citronsaft, som granulerna redan bildar.

Förutom att vara välsmakande, garanterar keso utmärkta näringsämnen för att din kropp ska fungera korrekt och kan vara en bra allierad i viktminskningsprocessen.

Huvudsakliga fördelar

Stugan är en utmärkt allierad för dem som letar efter en balanserad kost, och också ett utmärkt alternativ för dem som vill gå ner i vikt. Detta är en av de ostar med lägst kaloriinnehåll och fettinnehåll, förutom att det är rikt på proteiner och mineraler, såsom kalcium, kalium och fosfor, och därför har dess konsumtion flera hälsofördelar.

En annan fördel med keso är dess mångsidighet, som kan ätas kallt eller läggas till sallader, grönsaker, fyllningar och pasta.

Vad är skillnaden mellan keso och ricottaost

Till skillnad från keso som resulterar i ojämna korn av mjölken själv, är ricotta ett derivat av ost, eftersom den är gjord av vassle av denna mat.

Även om båda har många näringsmässiga fördelar, är stugan mindre kalorisk och mindre fet än ricotta. Båda ger bra mängder protein och kalcium, vilket hjälper till att stärka ben, tänder och muskler i kroppen.

Även om de har färre kalorier än andra typer av ost, bör människor som försöker gå ner i vikt välja de magra versionerna av de två ostarna, som innehåller ännu mindre fett, för att dra nytta av viktminskning.

Näringsinformationstabell

Kvantitet: 100 g kesoEnergi:72 kcalKolhydrat:2,72 gProteiner:12,4 gFett:1,02 gKalcium:61 mgKalium:134 mgFosfor:86 mg

Hur man gör hemlagad keso

För att förbereda keso hemma är det möjligt och enkelt och kräver endast 3 ingredienser:

Ingredienser

• 1 liter skummjölk;
• 90 ml citronsaft,
• Salt att smaka.

Förberedelseläge

Värm mjölken i en kastrull tills den är varm (80-90ºC). Tillsätt citronsaft i pannan och håll på låg värme i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt salt och rör om försiktigt tills mjölken börjar vitna.

Efter kyla, häll i en sikt fodrad med gasbind, blöja eller någon mycket tunn ren trasa och låt den sitta i 1 timme. Vid denna tidpunkt bör de mycket våta granulerna visas. För att tömma mer, binda trasan överst och låt stå i 4 timmar vid rumstemperatur eller över natten i kylskåpet.

3 recept att göra med keso

1. Keso-bröd

Ingredienser

• 400 g keso;
• 150 g riven Minasost;
• 1 och 1/2 kopp surpulver;
• 1/2 kopp havre;
• 4 vita;
• Salt.

Förberedelseläge

Blanda allt med händerna. Forma bollarna och baka i en medium ugn tills de är gyllene.

2. Crepioca med stuga

Ingredienser

• 2 ägg;
• 2 msk tapiokadeg;
• 1 matsked keso.

Förberedelseläge

Blanda alla ingredienser i en ugnsbeständig skål och lägg i en non-stick form, täck över och sätt på elden. Lämna tillräckligt med tid för att bruna, vrid de två sidorna.

3. Spenat och stugaquiche

Ingredienser

Pasta

• 1 och 1/2 kopp (te) kokta kikärter;
• 2 msk olivolja;
• 1/2 sked (efterrätt) salt.

Fyllning

• 3 ägg;
• 4 vita;
• 1/5 kopp (te) hackad spenat;
• 1/2 tesked salt;
• 1 kopp (te) stuga;
• Svartpeppar efter smak.

Förberedelseläge

Vispa alla degingredienserna i processorn eller mixern och linda pannan. Baka i 10 minuter, bara degen. Blanda alla ingredienser i fyllningen och lägg över degen. Sätt i ugnen (200 ° C) i ytterligare 20 till 25 minuter.

Var den här informationen till hjälp?

Ja Nej

Din åsikt är viktig! Skriv här hur vi kan förbättra vår text:

Några frågor? Klicka här för att besvaras.

E-post där du vill få ett svar:

Kontrollera bekräftelsemeddelandet vi skickade till dig.

Ditt namn:

Anledning för besök:

--- Välj din anledning --- Sjukdom Lev bättre Hjälp en annan person Få kunskap

Är du vårdpersonal?

NejLäkareLäkemedelSjuksköterskaNäringläkareBiomedicinFysioterapeutSkönhetsvårdAndra

Bibliografi

• COTTAGE OSTRECEPT: SE 10 DELICIOUS ALTERNATIV FRÅN TUDOGOSTOSO. Allt gott. Tillgänglig i: . Åtkomst den 15 juni 2020
• FRANCO, Guilherme. Tabell över kemisk sammansättning av livsmedel. 9 utgåva São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.